昆蟲蛋白~蠶(六)

2020-10-20 悠悠是一隻嗷大火喵兒

幾丁質是一種含氮的多糖,是由許多乙醯氨基葡糖形成的聚合物,為真皮細胞的分泌物。

幾丁質又名甲殼素、甲殼質,其有效成分是幾丁聚糖——殼聚糖。

在自然界中,幾丁質存在於低等植物菌類、藻類的細胞,節肢動物蝦、蟹、昆蟲的外殼,高等植物的細胞壁等,是除纖維素以外的又一重要多糖。

因幾丁質的化學結構和植物纖維素非常相似,故幾丁質又稱做動物性纖維,是自然界中唯一的一個帶正電荷的鹼基基團的聚合物。

總之,幾丁質通過其帶的正電荷鹼性氨基,幫助降低血壓、血脂、血糖。而昆蟲蛋白粉中比如蠶蛹蛋白粉中含有大量的幾丁質。

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