立春過後，節氣就到了雨水，生命度過寒冬，可以感受到早春醒來的喜悅了。
「雨水」自古被視為展開農事工作的時間點。溫暖的雨水有助於草木抽芽，可察覺萌芽的先兆——春泥。
【雨水初候 二月十八日〜二月二十二日左右】
春天的地面經冰雪融解後，變成一片泥濘的模樣。雖然泥土會弄髒鞋子，但是一想到準時報到的春天，雪水潤澤大地，草木開始抽芽，實在叫人望眼欲穿。
日本這期間有一種時令海鮮「小銀綠鰭魚」十分受歡迎，這種魚類的特徵，在於具有如同翅膀一樣能張大展開的胸鰭。棲息在水深一百公尺上下的泥沙地，且會在海底爬行尋找食物，日文叫作「魴ぼう（ほうぼう）」。是一種味道清淡高雅的白肉魚，常用於各式各樣的料理當中。
【雨水中候 二月二十三日〜二月二十七日左右】
說起時令蔬菜，芥菜的刺激辛辣感總叫人讚不絕口，在產地石川縣被公認為「金澤的傳統蔬菜」。芥菜的最大特色在於葉片寬大。用鹽醃漬而成的醃芥菜配上白米飯十分下飯。芥菜在奈良時代至平安時代被人帶入日本，後來在九州地區廣為種植。在近畿地區更有用醃芥菜取代海苔捲成的御飯糰鄉土料理，稱為「めはり壽司」。芥菜的料理方式除了可以將葉和莖入油拌炒，以及氽燙涼拌之外，還能做成沙拉或醬菜食用。
日本有一種有趣的昆蟲叫「過年蜻蜓」。一般大多數種類的蜻蜓會以水蠆之姿度過寒冬，但有一種過年蜻蜓卻是以成蟲之姿過冬。他們躲在樹皮間的縫隙，或是青草底下挺過嚴冬，一到春天便開始交配（圖片僅供交流參考）。
【雨水末候 二月二十八日〜三月四日左右】
日本女兒節於每年三月三日舉行，是祈禱女子健康成長的節日活動，日文中的正式名稱為上巳節句（桃之節句）。有女兒的家庭都會擺出人偶作裝飾，古時候以簡樸的人偶作為人類的替身，好將不潔之物及災厄轉移到人偶身上，再丟入河川流走。
女兒節不可或缺的文蛤正是春天當季美味。形狀類似慄子（日文讀作くり），且棲息於海邊（日文讀作はま），因此俗稱為濱慄，據說「蛤蜊（日文讀作はまぐり）」一名正是由此而來。《日本書記》一書中曾有記載，蛤蜊自古即為人見人愛的食材之一。傳說文蛤成雙成對的外殼有助於夫妻圓滿、良緣眷顧。可將文蛤料理成湯品或酒蒸，祈禱家庭和睦或良緣到來。
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