時間過得可真快，2月馬上就過了一大半了，天氣依然寒冷，天天呆家最大的樂趣就是做美食了，以前偷懶在外面買著吃，現在想吃通通在家做。
宅家刷劇是現在每天必做的事情，但刷劇的時候自然是少不了零食和小點心的的。想起年前買了些冷凍的榴槤，想著過年來客人的時候做些小點心，到現在還沒做，於是便從冰箱冷凍室拿了出來，準備做爆漿榴槤酥。
榴槤是熱帶水果，大多產自於東南亞，而泰國的榴槤最為受歡迎，有著「水果之王」的稱號。在以前交通不發達的年代，想要吃上幾乎是不可能的事情。隨著時代的加速發展，交通運輸也越來越發達，世界各地的水果也被源源不斷的運輸進口，以至於現在都可以吃上新鮮甜美的水果。
榴槤的特殊香氣不是所有人都能接受的，有的人壓根就接受不了，剛開始吃的時候我聞著氣味就覺得不好，但一吃進嘴裡卻覺得特別美味，直至現在榴槤都是我的最愛。
榴槤不僅僅是水果，還可以用來製作成各種美味的甜品，做過甜品的都知道，甜品做起來都比較麻煩，但我今天分享的做法卻比較簡單，只要和面，不用發酵不用等，烘焙新手也能輕鬆做，特別容易上手。宅家不知道吃些什麼，可以做爆漿榴槤酥試試，非常好吃，下面做法分享給你們，喜歡的收藏起來製作吧！
【爆漿榴槤餅】
食材：麵粉200克、牛奶100克、榴槤150克、馬蘇裡拉芝士80克、鹽1克、蛋黃1個。
1、麵粉倒入盆中，加入鹽攪拌均勻，再少量多次倒入牛奶，用筷子攪拌成無乾粉的絮狀後，再下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或是溼布醒發10分鐘。
2、將冷凍的榴槤先解凍，解凍後將榴槤核去除，放入碗中，再按壓成泥狀。
註：榴槤150克-200克就足夠了。榴槤比較軟，很容易壓成泥，所以用家裡的叉子或是勺子就可以完成這一步了。
3、將馬蘇裡拉芝士倒入，再和榴槤泥攪拌均勻。
註：想要做出來拉絲的效果，最好用馬蘇裡拉芝士；如果不想要拉絲效果放其它芝士也是可以的。個人覺得芝士不要放太多，會蓋住榴槤本身的味道。
4、榴槤餡拌好後，麵團也就醒好後，取出後直接分成兩半。
註：想要做小一些的餅，也可以分成4份來做。
5、取其中一個麵團揉成圓球狀，再將麵團按扁，用擀麵杖擀成1釐米厚的面片。
6、面片擀好後，將拌好的榴槤餡放在面片的中間，再像包包子一樣包起來，捏緊收口，收口朝下放。
7、烤盤墊上一層錫紙，再將包好的榴槤餅坯放入，輕輕按壓一下，將餅坯按扁。
8、將烤箱先預熱10分鐘，放入榴槤餅坯，上下火烤180度10分鐘。
9、烤的時將雞蛋打入碗中，只取蛋黃攪拌均勻備用。時間到後，將榴槤餅取出，表面刷上一層蛋黃液，再次放入烤箱180度10分鐘。
註：家裡的烤箱各不相同，大家在烤制的時候要注意觀察，以免被烤糊。
10、取出來後，將榴槤餅切成小塊，趁熱開吃，外酥裡嫩超好吃。
聽海小貼士：
1、150克的榴槤就可以做出來2個大餅，大家可以根據自己的需求來增減量。
2、家裡沒有牛奶的，也可以用同等量的清水來代替，但也要少量多次倒入，這樣才能控制好用量。
3、不習慣吃榴槤的，也可以用香蕉或是芒果等比較軟的水果來代替，味道也是非常不錯的。
喜歡美食，喜歡分享，雖然做的美食不盡完美，但一直在努力讓自己做得更好，如果喜歡我分享的文章請點讚~關注~分享！如果你有更好的建議或者有更好的做法，歡迎在下面留言和大家一起分享~