往沙漠裡倒一瓶純淨水，結果瞬間結冰，這是怎麼回事？
文/旅者心心
哈嘍，大家好，我是旅者心心，歡迎閱讀本篇文章。結冰，這是冬天裡的常見現象，正常情況下，在氣溫低於0攝氏度的時候，水就會結冰。但是，這次心心要說的卻是一種很神奇的結冰現象：把一瓶純淨水倒到沙漠裡，水竟然瞬間結成了冰，這是怎麼回事呢？讓我們一起來看一下吧。
生活總是充滿樂趣的，存在有很多神奇的現象，只要有一雙善於發現的眼睛，就會發現世界的奇妙。有時候眼見不一定為實，只有在科學的驗證下，才能夠發現其中的奧秘。在沙漠裡倒一瓶純淨水，在我們的正常認知裡，水會被沙子迅速吸收。但是有人做了一個這樣的實驗：
他慢慢地往沙漠裡倒了一瓶水，結果水在接觸沙子的瞬間就結成了冰塊。這是不是很神奇呢？按理說，水會滲透到沙子裡，然後消失不見，只剩下沙子表面一片溼漉漉的樣子，但是卻出現這樣的結果，實在是讓人大跌眼鏡。這究竟是什麼原理呢？
其實，這種現象在我們日常生活中也可以重現出來，被稱作為過冷效應，現在有很多速冷效果也是通過這種原理實現的。過冷效應主要是因為水太純淨了，水中沒有可以導致結冰的結晶物質，所以就算是溫度達到了零攝氏度，水也不能結冰。但是，過冷情況下的水也是極不穩定的，一旦受到撞擊或者衝力，或者放入一枚冰粒、一粒沙子，水瞬間就會結成冰。
說直白一點就是，液態水分子是到處亂竄了，結冰之後就排好隊的。水要結成冰，就需要有一些微小的冰晶做「核心」，水分子圍繞著核心不斷排列壯大，也就形成了冰。普通的水中含有一些微小的懸浮物，所以微小的懸浮物很容易產生，結冰就不難。但是一旦水質很純淨，冰晶很難形成，致使水在零下攝氏度，也無法結冰，這就是過冷現象。這時候在水裡加入一丟丟冰晶，有了核心，溫度已達到，水必定瞬間結冰。
除此之外，如果是劇烈搖晃瓶子，水也會結成冰。因為過冷的水本身就處在熱力學上的不穩定狀態，一旦收到撞擊或者搖晃，也能夠使水瞬間結冰。這種現象在日常生活中也可以重現，將一瓶純淨水放置在零下攝氏度的環境中，最好是蒸餾水，在三天之後，就會發現水沒有凍住，這時候將瓶子劇烈搖晃，水就瞬間結冰。但是，需要注意的是，在實驗過程中不要去動瓶子，否則必定失敗。
在沙漠中倒一瓶純淨水瞬間結冰就不難理解了，這裡的純淨水是已經過冷好的水，在水倒出來的一瞬間，水與空氣接觸，再加上水進行了運動，這樣相當於在水內部加入了結晶核，所以倒出來的水瞬間就結冰了。
看到這裡，相信你對過冷現象有一定了解了吧，其實往沙漠裡倒一瓶過冷好的純淨水，水並不會被沙子直接吸收，而是瞬間結冰。這種現象在我們日常生活中也可以重現，你有沒有興趣嘗試一次呢？