人類誕生之初，就已經擁有豐富味覺，酸甜苦辣分布在舌的味蕾中，發掘食物蘊藏的機密，無不讓人驚喜讚嘆，千變萬化的滋味，是水果與世界的對話。
水果總是以迷人的香氣誘惑人們，但有一種特立獨行的水果，去你絕不流俗的氣味，挑戰著人們的忍耐力，沒有一種水果，像它這樣受到爭議，有人愛它愛到如痴如醉，有人卻深惡痛絕，避之千裡，它就是榴槤。
榴槤普遍生長於東南亞地區，其中馬來西亞的榴槤遠近聞名，但對檳城人來說，在這個世界上只有一種榴槤，能被稱為「榴槤之王」。榴槤的品種超過200種，無一例外的渾身長滿尖刺，散發著濃烈氣味，它們生長在20多米高的樹枝間，成群結隊的長成一顆顆重達數公斤的果實，成熟後會從高處的樹枝自然掉落，為了保護種子，榴槤家族生長出堅硬的外殼，在這上百個品種中，果肉味道各有不同。
從小在父親榴槤園中長大的王美友自幼起已經嘗過數不清的榴槤，直到遇到黑刺榴槤的那一刻，他認定這才是真正的「榴槤之王」。榴槤果肉的濃鬱氣味，來個具有揮發性的硫化物。在榴槤的果皮和果肉中，還含有豐富的脂類化合物，正是這些物質，賦予了榴槤獨特的氣味和個性，黑刺榴槤的母樹，生長在北馬的郊野叢林，因為果實外殼頂端長有一根黑色細刺而得名。多年前，這片叢林的擁有者，無意中食用了黑刺榴槤的果肉驚訝的發現了這種榴槤竟然有別具一格濃鬱清新的口味，但因是野生果樹，每年的果實數量有限，想要品嘗的人只能耐心排隊等候，王美友等了三年才得到一顆黑刺榴槤，他沒想到這棵果樹改變了自己之後的人生，生於野外的黑刺榴槤，對種植要求十分苛刻，即使經驗豐富的榴槤種植園也少有人能培育成功。
今天，黑刺榴槤的生長地區，仍主要集中在馬來西亞北部，因為稀少名貴，被人們稱為「樹上的黃金」，榴槤是一種遺傳變異性非常大的物種，哪怕是用同一顆榴槤中的種子進行培育，都有可能生長出十種口味的果實，良莠不齊，為了讓黑刺榴槤的味道原汁原味的傳承下去，王美友不斷嘗試各種培育方法，多年的探索，他終於找到了獨門秘籍；外銷的榴槤是不能讓它自己成熟後掉到地上的，震動了第二天它會變軟出水，所以要把它們一個個綁在樹上，這樣它熟了掉下來還是掛在樹上。
傳說榴槤有眼睛，從樹上掉下來時從不會砸到人，砸人事件的確很少發生，因為80%的榴槤是在半夜0點到3點之間掉落的。因成熟而自然跌落的震蕩對黑刺榴槤的口感有著至關重要的影響，從高處跌落會使榴槤內部的果肉發酵，這奇妙轉換在三分鐘之內便已完成，只有經過發酵的榴槤果肉才會變得軟糯絲滑，打開果殼的瞬間讓人驚嘆不已。
黑刺榴槤的果肉呈奶油狀，略微發黏幾乎不含纖維的細嫩果肉入口即化，層次分明又富於變化的味覺，帶給人們被幸福擁抱的體驗。
自然界總能找到一物降一物的最佳搭配，榴槤果肉的濃鬱氣味只要用榴槤殼加清水洗手或漱口便可輕鬆去除，也不能小看那些布滿硬刺的榴槤殼它們具有食用和藥用價值，它能煲湯做菜，或許不愛留戀的人是因為還沒遇見一顆黑刺榴槤吧！
看完後，你想不想吃呢？