香蕉是市場上十分常見的水果之一，它不僅味道美味，而且還提供給人體多種營養和豐富的維生素，可以說，香蕉是十分好的水果佳品。不可否認的是，香蕉的營養價值很高，吃對了有美容養顏的功效，吃錯了則是有很大隱患，還有致癌的可能。
香蕉被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉的功效與作用
1、補充能量
運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2、保護胃黏膜
香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
3、降血壓
鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
4、潤腸道
香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
5、有助於睡眠
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有胺基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
6、解酒
香蕉營養價值非常豐富，內含多糖，維生素A、B、C、E等，還含有蛋白質，果酸、Ca、P、Fe等礦物質，這些物質對補充機體營養，調節新陳代謝有重要作用。尤其是維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。所以，有人也提倡用香蕉解酒，香蕉能清熱滑腸解毒，能主治飲酒過多所致的煩渴。
香蕉不能和什麼一起吃
1、香蕉與芋頭
同食會使胃不適,感覺脹痛。
2、香蕉與紅薯不能
同食會發生不良生化反應，引起身體不適。
3、土豆與香蕉
同食會發生不良生化反應，致使面部生斑。
4、酸牛奶與香蕉
同食會發生不良生化反應，產生致癌物。
5、阿司匹林與香蕉
阿司匹林與含糖多的食品,如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食,容易形成複合體,從而減少初期藥物的吸收速率。
如何挑選香蕉
挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的;此外，要注意的是新鮮的香蕉應該果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯乾皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香;而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。香蕉買回家後掛在陰涼通風處，不能放入冰箱保存。
總之，吃香蕉的好處多多，但別和上述介紹的這些食物一起吃，特別是脾胃虛寒、便溏腹瀉、急慢性腎炎等患者也最好不要吃。香蕉的潤腸通便的功效，適當的食用對健康是非常有好處的，可也不能過量的食用，尤其不能空腹食用，易導致便秘的危害。