東星斑體色豔麗，體表布滿細小白色斑點，類似夜晚天空之繁星，稱之星斑，該魚原產於我國南海的東沙群島，故稱之「東星斑」。東星斑肉質細嫩鮮美，高蛋白和低膽固醇，是人類強體滋補的佳品。東星斑具有較高的觀賞和食用價值，加上東星斑的諧音為東興伴，語意吉祥，意為生活在東方的興盛伴隨者。近年來東星斑市場需求量大，價格不斷居高有升，較多大亨爭先投資養殖。東星斑養殖投資大風險多，養殖過程具有難以跨越的坎和難以解開的劫，現歸納分享給大家。
東星斑又名豹紋鰓刺鱸，鱸形目，脂科，石斑魚亞科，鰓刺鱸屬。東星斑體色豔麗，體型秀長，頭部較小，肉多內臟小。藍眼中有烏黑的瞳仁，雌雄同體可性逆轉，生活史先雌後雄，故種群中雌性多於雄性。東星斑按體色分為紅東（一等品，表皮淡紅或有紅色斑塊）、澳東（二等品，體色紅中帶黑）、養東（三等品，體色粉色）和黑東（體黑色或有黑色斑塊）。
東星斑是海洋石斑魚的一個品種，屬熱性兇猛島礁魚類。適宜水溫22~29℃（水溫<16℃會出現死亡），鹽度25~32，pH值7.8~8.6，DO>5mg/L。東星斑肉食性，喜歡在乾淨的水域過流水生活，可吞食小魚、小蝦、小蚌蜆蟶螺等，也攝食人工配合飼料。
東星斑養殖條件要求較高，選址在無汙染少颱風的海岸附近，電力充沛，道路暢通，多為室內水泥池流水養殖（大魚流水速度大於苗種），池面用水產防水專用漆塗成粉紅色，池底鍋底狀，池壁光滑，中間排汙，面積30~40m2，水深1.2~1.4m，增氧以進排水和鼓氣石（為了不影響石斑魚活動明管多布置在池邊或暗管多池底布置）為主。東星斑同規格養殖，做到及時清塘消毒分池，日常及時吸除糞便，隔5~7日洗池一次，以投餵人工配合飼料為主，水溫26~28℃的日餌率3~4%，苗種每天投餵2~3次，成魚1~2次，放養密度與養殖設備和技術水平息息相關，通常3cm左右苗250尾/m2；6cm左右苗150尾/m2；大於10cm種18尾/m2。
在養殖過程中，東星斑是否健康？可以通過以下方法進行鑑別:
眼是心之窗戶，肝開竅於目。魚眼昏暗、腫脹、出血、無光等，說明肝膽也亞健康，魚的健康狀態較差。當魚的眼睛透明有光澤，說明魚的肝膽狀態好，魚的體質優良。
魚類體表的黏液是魚類一道天熱保護屏障，黏液能有效降低體表與水的磨擦力，有利於魚類遊玩自如。當黏液過多或過少，都代表東星斑不正常，應立即分析原因和及時消除。東星斑體表黏液潤滑，遊泳自如，體色自然紅等，代表東星斑健康狀態良好。
健康的魚條件反射都比較正常；不健康的魚對條件反射表現麻痺。定時投餵飼料的敲打聲、投料機的轟隆聲或放固定的流行音樂等，東星斑聽到就會聚集在投料點等待攝食。當走近魚池跺腳或拍手，東星斑就會自然躲閃和快速歸來。當東星斑失去這些正常反應時，說明健康狀態很差，應該高度重視才對。
魚類攝食正常標明魚類也相對健康。東星斑厭食停食說明消化系統功能紊亂。東星斑過度暴食證明魚腸胃道痙攣排空快，魚類多存在白便或出現稀便等消化道問題。
東星斑糞便成形，糞便顏色與飼料顏色類似說明東星斑比較健康，當出現白便、血便、液便等，則說明腸胃道功能失常，東星斑病危，應立即採取對應補救措施。
盛夏東星斑車輪蟲危害最為常見，主要寄生在鰓部，患病後魚呼吸困難，鰓蓋半閉合呼吸，常並發爛鰓病，病情嚴重者貼邊圍管。秋、冬、春季水溫較低，多爆發小瓜蟲（鰓、鰭和皮膚寄生）、螞蝗（體表寄生）或卵渦蟲（鰓和體表寄生）病，患病後魚騷動不安，常並發爛身和爛鰓。寄生蟲病多選用定向溫和性殺蟲藥浸泡殺滅（如滅蟲精2號），但要特別小心!準確掌握好劑量和藥浴時間。
東星斑屬海水養殖，弧菌和愛德華氏菌危害較大，常造成敗血症候群和急性腸炎的暴發，損失慘重。低溫常並發真菌黴菌，高溫並發病毒性紅頭紅嘴和爛身爛鰭等。致病菌多用聚維酮碘、蛋氨酸碘、亞甲基藍、五倍子提取液等藥浴，內服多用阿莫西林、氟苯尼考、強力黴素、硫酸新黴素和痢菌淨等。
東星斑耐藥能力差，抵抗應激的能力比較弱。日常不可使用刺激性強的藥品，如硫醚沙星、大蒜素、二硫氰基甲烷溶液或氯製劑等都具有較大風險。陰雨、颱風、悶熱等惡劣天氣應及時潑灑抗應激藥劑，加強增氧力度，以防不測事故的發生。
東星斑養殖對環境的要求比較苛刻，室內流水養殖很難滿足其生存要求。養殖密度超標，水的深度有限，突變應激，水質汙染，飼料營養不均衡等，常造成其品質的下降，要養出一等品（紅東）也有一定難度。養殖過程中要保持自然紅，就得採取有效增紅措施，如給飼料中添加膽汁酸、蝦青素、螺旋藻粉、蝦粉、海藻精、多維或貝殼粉等，增加溶解氧和保持清潔水質等極為重要。
東星斑養殖多利用近海井水，由於沿海生活汙染排放較多，又加上養殖自身汙染和工業排汙等，海水的水質較差，同時，熱帶風暴、颱風和悶熱暴雨等惡劣天氣的影響等，水源質量難以保證，建議採取工業自淨內循環室內養殖，但該項投資成本較大，常常可望而不可及。
東星斑耐藥能力較差，抗應激能力也比較弱，給東星斑防病治病帶來一定難度。甲苯咪唑溶液中的甲酸對東星斑敏感；硫謎沙星的大蒜味對東星斑有過敏反應；環烷酸銅溶液中的溶劑也對東星斑有刺激等。東星斑用藥要格外謹慎小心。
大家都知道東星斑難養，東星斑養殖面臨病害複雜難醫，品質要求嚴格難以實現，生長比較緩慢養殖周期較長等難題，要克服這些疑難問題，生態養殖是行之有效的方法。
東星斑室內流水養殖密度較大，常寄生魚鯴和螞蝗等寄生蟲，殺蟲藥毒性較大，殺滅存在風險，一方面有可能直接中毒，另一方面容易把魚殺傷等，如果給每個池子混養6~12尾小規格的金鼓鰻，銀鼓或烏雞婆等魚類，可以吃掉體表的寄生蟲，也能攝食糞便，達到生態除汙和混養除蟲的目的。給每個池子混養數尾海龜，具有追逐、增氧和抗病等生態保健作用。
東星斑是海水養殖品種，對鹽度的要求高，在長期的生存過程中，其寄生的病原體也對高鹽度的海水產生了依賴性，根據這個規律，我們可以通過降低鹽度或實施淡水浴，達到較快洗脫或殺滅寄生蟲的目的，也可抑制病原菌的滋生和蔓延，對預防病害和治癒病害都有好處。在養殖過程中，寄生蟲較多或病害頑固難治，可用淡水浸泡半小時左右，或半淡化水浸泡一個小時，病情多會明顯減輕，這是依賴降低水環境鹽度來生態控制病情的方法之一。
魚類體表覆蓋一層黏液，這種黏液是魚類重要的自我保護防線。在水質惡化時黏液可起到隔離保護作用。當水中病原體密度大，黏液可抑制病原體生長繁殖，也可有效阻止病原體的入侵。魚體黏液過多或過少，都代表體表黏液系統失去平衡，是魚類亞健康和養殖出現問題的標誌，應及時查明原因並快速消除。東星斑出現富黏或脫粘，水面常漂浮許多泡沫，可使用多維電解質浸泡或水流刺激復黏，
東星斑在海洋中餌料種類比較豐富，人工養殖主要以配合飼料為主，長期投餵單一配合飼料難以滿足東星斑的營養需求，在養殖過程中其體色都比較昏暗，定期使用激活生命素、複合胺基酸、電解多維或營養快線等浸泡，同時，可加餐小魚、雜蝦、螺蚌肉等。做到餌料的多樣性有益於東星斑的健康。
東星斑室內養殖是流動水，給水體種植益生菌就會被水流衝走，這種方法勞民傷財不實用，但我們細心想想，可以給東星斑腸道種植複合益生菌（乳酸菌、丁酸梭菌、酵母菌、雙歧桿菌和糞腸球菌等），使腸道建立良好的益生菌菌群，不僅可以提高消化效率和預防白便腸炎的發生，而且可以加強腸道免疫功能，同時，採取飢餓投餵保健法，東星斑養殖病害就難以暴發，產量和效益也會有效提升。
東星斑養殖面臨一些慢性病，這些慢性病沒有特效藥，但又長期困擾著養殖全過程，有的養殖戶想徹底根治狠用藥，有時造成藥害而損失慘重。對於頑固性慢性病，我們要考慮的是讓東星斑與慢性病共存，不讓慢性病轉化成急性病，不對養殖產生影響就是成功。如彈狀病毒引起肝腎浮腫，只要不斷提升免疫力，保持良好的水質，做到六分飽投喂，不僅不發病，而且產量可觀。如果採用烈性藥殺病毒，不僅殺不死病毒，反而會把魚治成亞健康，同時並發爛身、腫鰓、腸炎和寄生蟲的流行等。對於東星斑的慢性病，我們要積極維護機體內在潛能（如投餵酵素等），讓東星斑與慢性病和平共存乃為上策。
東星斑對各種應激反應比較敏感，其也容易產生條件反射，正常的條件反射對魚體健康是有益的。投餵飼料可放音樂，音樂對魚會產生條件反射，東星斑就會集群前來攝食，音樂可激發食慾，起到消化保健作用。每天在黎明或傍晚加大水流一小時，水流刺激形成的條件反射對東星斑有保健作用，東星斑會習慣性頂水逆遊，周期性起到鍛鍊強體的效果。東星斑有較強的條件反射能力，在捕撈或倒池時很容易驚炸互相刺傷，應提前潑灑水產生態麻醉劑，東星斑就安全無恙。
東星斑人工養殖要成功，要求做到水源質量純淨，養殖設施健全，餌料豐富多樣，生態立體放養和免疫保健防病等技術措施。東星斑養殖的節能減排，綠色養殖，生態控病，生物防蟲和免疫保健等是一個長期而艱巨的工作，需要從業者持之以恆的不懈努力，東星斑健康養殖才能發揚光大，生產出來的東星斑才會品質純正、肉質鮮嫩和不懼藥檢，行業才有可能得到可持續發展。