上一期《鯊魚的牙齒——為什麼都是尖的呢？》，我們僅僅是引出了一個問題：「鯊魚牙，為什麼必須是尖的？」嗯，因為這必然是它們生存的需要，正所謂「存在即合理」。
當然，在最後我也留了一個作業：「鯊魚有幾種齒形？」換句話說就是，鯊魚，有幾種不同的樣子？
不知道同學們有沒有好好完成作業呢？ 哼哼，今天就給那些沒有完成作業的同學一個補作業機會。（才不是因為我沒有寫完這一期的內容呢）
這一期，我們來正理八經地了解一下鯊魚「牙齒」的那點事。順便來看看「牙齒」的起源故事
在介紹鯊魚牙之前，我們先來對比了解一下人的牙齒。
圖片引自BruceBlaus. Blausen.com staff (2014). "Medical gallery of Blausen Medical 2014". WikiJournal of Medicine 1 (2). DOI:10.15347/wjm/2014.010. ISSN 2002-4436. - Own work
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所有的齒基本都是由牙釉質（又稱琺瑯質，enamel）、牙本質（又稱象牙質，dentin）和齒髓（pulp）這3個基本結構構成。其中牙釉質層是人體中最硬的部分，其莫氏硬度可達6—7（相當於石英），而骨頭的硬度則只有其一半左右。
且人的一生中有兩套齒——乳齒和恆齒。這兩套牙齒，同樣是生長源於同一牙板的齒簇。
再來對比看一下鯊魚。
圖片引自http://people.eku.edu/ritchisong/342notes7.html
如圖可見，鯊魚的牙齒（tooth）於人的牙齒相同，它們同樣具有3個基本結構。一排齒簇，同樣起源於同一牙板。
圖片引自https://pixabay.com/
但與人的牙齒不同的是，鯊魚具有不止兩套的牙齒，它們可以從齒的根部，不斷地產生新的牙齒，從而頂替舊齒。
實際上，它們捕食時真正使用的，是位於最外層的那一層牙齒，內側的都是後備齒。當對應的最外層的齒受損脫落時，壞齒就會立刻被向外推出，然後後面一排的齒，就會立刻頂替上來。絕大多數的鯊魚，都是可以這樣一一對應的更換，也具有少數，如巴西達摩鯊這樣，一次更換最外層一整套牙齒的品種。
講到這裡，不知各位是否意識到了一個問題：人的牙，它是人體最硬的骨頭；但是，鯊魚，它是典型的軟骨魚呀！
沒錯，鯊魚可是典型的軟骨魚，它們的體內，甚至還沒有人類的「硬骨頭」，那麼，它們的牙齒有是哪裡來的呢？
再來看這張圖：
仔細觀察右上角。是不是看到了一個非常像牙齒、稱作placoid scale的結構？
placoid scale這一結構，實際就是鯊魚的鱗片——盾鱗。
沒錯，鯊魚的牙齒，和鯊魚的鱗片，是同源的。更準確的說，其實鯊魚的牙齒，就是它們盾鱗的一種衍生物。也因此，鯊魚的盾鱗（placoid scale）也被稱為「皮齒」（dermal denticles）。
是不是很神奇呢？更神奇的還在後面。
如今，許多科普或是市井的解說，都說現代後口動物的牙齒，都起源於魚類的鱗片，就像鯊魚一樣，這一說法也正是由鯊魚這一獨特的牙齒結構推測而來。
然而，嚴格來說這種說法是錯誤的。如今，更多的化石及基因組證據表明。「齒」這一結構最早起源於無頜類。那時的「齒」的功能，還並不是攝食，而是被這些祖先們「頂在」外面的骨板上的一個個小的骨質凸起，起到防禦的作用。這一結構，被稱為——齒元odontodes。
一些早期的無頜類生物（化石種）
圖片引自Philippe Janvier. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Osteostraci_Janvier.gif
軟骨魚的祖先們在之後，於硬骨魚類的祖先們「分道揚鑣」。走上了獨立進化的道路。在之後，早期的盾皮魚類，出現了最早的類似牙齒的結構——齒突。在之後，經過漫長的進化最終出現了如今我們人類的牙齒。
而軟骨魚的祖先們，在分道揚鑣之後，獨立的進化，最終，也獨立的進化出了相似的結構。
但是兩者的相關基因都起源於最早的無頜類祖先們的齒元（odontodes）這一結構。
所以，正確來說，應該說我們的牙齒與鯊魚的牙齒是同源的，而不是起源於它們。是「兄弟姐妹」般的關係，而不是「父母孩子」般的關係。
目前，軟骨魚的這一進化機制還尚不明確。不過也正是因為這層似釉質，才使得身為軟骨魚的它們，如今才能有大量的遠古鯊魚牙齒化石留存。
從上圖可看出，鯊魚的似釉質和現代生物的牙釉質，從很早就開始走向獨立演化。
圖片引自（Qingming Qu, Tatjana Haitina, Min Zhu2 &Per Erik Ahlberg1 ，New genomic and fossil datailluminate the origin of enamel ，doi:10.1038/nature15259 ）
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