在充滿神奇的大西洋中，存在著一群魚兒，它們長相醜陋，歷史悠久，但是卻因為它們獨特的肉質而受到人們的追捧，這就是大西洋胸棘鯛，俗稱長壽魚。
大西洋胸棘鯛首先發現於大西洋，但在世界的其他海域也有分布。這種魚全身呈現橙紅色，魚鰭也是橙色的，所以給人很驚豔的感覺。這種魚的頭部比較大、較圓，並且頭骨有較多溝壑，如果將大西洋胸棘鯛曬成幹，那可就是傳說中的「骷髏魚」。
大西洋胸棘鯛屬於深水底層魚，一般棲息在700-1100m的海底山上，產卵期在每年8月中旬，因此這個時候也是捕撈它的好時機。由於它棲息的地方比較特殊，水層較深，因此捕撈它的方式比較特殊，採用底拖網，放網方式為「滾山坡」，就是把網放到海底的山坡上，再將網順著山坡方向下放，待到一定水深沒魚了就上網。
大西洋胸棘鯛生長緩慢，壽命長達160歲，因此得名長壽魚。它的肉呈珍珠白色，有較清晰的紋理，肉質口感爽嫩、脆滑，如同貝類。魚肉內含有20幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，魚頭魚骨內含有珍貴的「腦黃金」，能激活腦細胞，增強記憶力，減緩衰老。頭骨湯滋補肝腎，延年益壽。
大西洋胸棘鯛營養豐富，加之其取之不易，因此經濟價值很高，一噸魚段（去頭去髒）能賣到3500-4500美元（2003年的價格），絕大多少魚片產品銷往美國和日本等發達國家。由于越來越多的人認識到它的美味，目前捕撈這種魚的公司和船隻也逐年增加的趨勢，現在紐西蘭、澳大利亞、南非、納米比亞、南韓等國都有漁船捕撈。
目前，大西洋胸棘鯛在我國國內市場，主要依靠從紐西蘭進口，進口價格在4.5-6萬元/噸。胸棘鯛漁業是一項蘊涵巨大經濟潛力的產業，世界各漁業國、各大漁業公司已投入更多精力關注這項產業。大西洋胸棘鯛捕撈作為一項高投入、科技含量高、風險性很大，但又蘊涵這巨大經濟價值的產業，應引起我們高度重視。
既然聊了這麼多關於大西洋胸棘鯛的事情，那麼這種神奇的魚怎麼吃才好呢？下面小編給夥伴們帶來了幾道菜，讓我們一起過過眼癮,解解饞吧！
一.長壽魚刺身
二. 清蒸長壽魚
三. 鹽烤長壽魚
四、油潑長壽魚