西昌衛星發射中心：提升飯菜滿意度 向餐飲浪費說「不」

航天工作者用餐體驗得到提升，餐飲浪費也大幅度減少。

涼山新聞網訊（文/圖 王玉磊 記者 楊曉虹）每天中午12點，西昌衛星發射中心航天工作者徐策所在的食堂就會準時開飯，可是這「美妙」的時間，卻讓主管夥食的他愁眉不展，一些同事倒掉的飯菜中竟然還有沒吃完的肉塊和吃了一半的饅頭。這麼好的食物竟然被浪費了！徐策決定一探究竟。

後續網上調查顯示，航天工作者對食堂飯菜的滿意度降至85%，有的同事留言，菜品款式老氣；還有同事表示，饅頭、花卷大小不合適，一個吃不飽，兩個又太撐。

這樣的打擊令人沮喪。

前段時間，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出「餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！」主席的講話振聾發聵、擲地有聲，倡導弘揚勤儉節約的傳統美德，掀起了「厲行節約、反對浪費」的社會風尚。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。為此，記者從西昌衛星發射中心獲悉，該中心黨委將厲行節約工作納入議事日程，向全體航天人發出倡議書；採取黨委會、支委會、專題黨日等形式，開展針對性思想灌輸，認清重大意義；開展「弘揚傳統、厲行節約」專題活動，營造濃厚氛圍，在食堂餐桌上、主副食品取餐處、餐廚垃圾回收處設置提示牌，廣泛布置宣傳欄和橫幅，在潛移默化中增強教育引導；創新開展經常性群眾性節約活動，鼓勵小發明、小革新、小創造……一套「組合拳」下來，讓「光碟」理念深入人心。

舉措初見成效後，該中心繼續瞄準網絡調查，尋找浪費飯菜的「根源」。

習總書記說，過不了網絡關就過不了時代關。對於中心來說，這句名言有了新的含義。小小食堂連接著時代。今天，外賣、快餐、飲料店鋪遍地開花，不少航天工作者還喜歡看美食直播，生活水平普遍提高，如何讓大家愛上食堂的飯菜？這是中心面對的第二個挑戰。

「我們常說視覺疲勞、審美疲勞，其實味覺也會疲勞。」於是，中心保障部開動腦筋。每到工作之餘，他們便拉著食堂大廚，研究外賣食譜。把以前的土豆燒雞換成大家愛吃的黃燜雞，將紅燒魚搖身一變，做成「紙上烤魚」，並定期製作「清補涼」「煉乳奶茶」等特色飲品，一經推出，便大受歡迎。此外，他們還倡導精細加工，認真清洗、科學切配，提高淨菜率；在製作饅頭、花卷等麵食過程中注意大小適中，方便不同飯量的航天工作者食用。

另外，在中心推動下，部分食堂還推出「我的家鄉菜」活動。同時，持續加強廚師培訓力度，委託專業機構傳授特色麵點、傳統菜餚和經典菜系的製作技藝，提高菜品質量花樣。而隨著「岐山臊子麵」「楊梅慕斯」「BiángBiáng面」等一道道菜品的閃亮登場，食堂裡充滿了歡聲笑語。

如今，在西昌衛星發射中心的食堂剩菜回收處，航天工作者飯後的餐盤都比以往乾淨，倒掉的基本上是一些辣椒、骨頭和殘留的菜湯。而根據最新網絡調查顯示，航天工作者對食堂飯菜的滿意度普遍提升，「網紅菜品」不時刷屏朋友圈、微信群，航天工作者的用餐體驗也得到了顯著提升。

來源：涼山新聞網

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