我國頭號「吃貨」蘇東坡先生曾說過：「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。」 魚的鮮美，連他老人家都欲罷不能。可是卻有一些小夥伴對這樣的美味又愛又恨，這是為何呢？原來竟是因為：
魚刺 對於魚刺，相信大家一定是記憶深刻，從小到大，誰沒有過如鯁在喉的慘痛經歷呢？
無論是什麼種類的魚肉，如果殘留的魚刺沒被徹底剔除，每個人都可能吃到大大小小的魚刺，影響口感不說，甚至還可能被魚刺刺傷。
像這位朋友在吃不知名的魚柳漢堡的時候，竟然吃出了這些多的魚刺。
這位朋友還算幸運，沒有被魚刺傷到，下面這位網友就沒有這麼好運氣了。
這位網友可能過於飢餓，咬了幾口魚卷餅後，突然覺得口腔刺痛，起初他還以為是自己不小心咬到臉頰，一照鏡子才發現，原來是一根鋒利的魚刺刺穿了他的臉頰。
對於上面提到的魚卷餅、麥香魚堡、魚柳漢堡，大家都不陌生，不過為什麼像麥當勞、肯德基之類大品牌的魚肉產品卻沒有魚刺呢？這一切都與他們的原料加工過程有關。
選取魚刺少的海水魚
麥當勞狹鱈魚漢堡、肯德基麥香魚堡都是選取新鮮優質的海水魚——狹鱈魚作為食材，狹鱈魚只有一根主刺，剔除主刺後，殘留的魚刺少，不會像淡水魚那樣細小魚刺眾多且分布不規律。
雙重去骨
新鮮的狹鱈魚被漁民捕獲，送到加工廠後，在經過去頭、去尾、去內臟、去鰭、去鱗、開片去魚骨、清洗等步驟之後，便得到了最初的魚片。
此時的魚片並不能保證安全食用，因為其中還可能存在殘留魚刺以及其它異物，這時候就需要用到X射線檢測出魚片中殘留的魚刺。
由於目前X射線檢測機對於檢測圖像中的魚刺還無法實現自動化判定、剔除，因此仍需要人工根據檢測圖像，憑藉經驗識別出魚片中魚刺，然後從魚肉中挑出魚刺。
當檢測圖像中魚刺區域的灰度十分均勻，且無其他深灰度異常圖像時，基本就可以判斷產品無魚刺殘留。
經過X射線檢測後，無魚刺殘留的魚肉最後會被疊壓、切片製成方形魚餅，通過速凍儲存、全程冷鏈運輸，最終送到餐廳，成為大家吃到的沒有魚刺的新鮮的魚肉漢堡。
X射線檢測設備
已成為行業魚刺檢測的標配
目前，大多數水產品加工企業主要在普通日光燈照明條件下，依靠人工手指觸摸及視覺判斷的方式來進行魚骨刺檢測。
這種方式不僅勞動強度較大，而且工作效率也較低。從長遠看，這種傳統的勞動密集型作業方式很難適應勞動力成本不斷攀升的市場環境，因此效率更優、智能化程度更高的創新型魚骨刺檢測方式孕育而生。
近些年來，隨著X射線成像技術在魚刺檢測方面的獨特優勢日趨突顯，X射線檢測設備越來越成為企業用來檢測魚片中殘留魚刺的標配。
美亞作為中國專業的智能設備提供商，為滿足客戶之所需，研發X射線成像技術，經過多年不斷技術迭代更新，美亞魚刺專用X射線異物檢測機魚刺檢測性能卓越。
目前美亞魚刺專用X射線異物檢測機，配備超高解析度傳感器，採用超高解析度增強算法，外接4K高清屏幕，可使魚刺無處遁形。
同時，該設備採用的分段式防護罩傳送通道，能有效避免防護簾對被檢測產品的二次汙染，全方位保障魚肉食品安全。
美亞魚刺專用X射線異物檢測機憑藉極高的影像品質，一流的防水、防腐蝕、防菌能力，穩定的性能，已為相關食品加工企業帶來顯著的經濟效益。
迎風破浪，砥礪前行。未來，美亞光電將堅持做好X射線異物檢測技術的應用和拓展，致力於為水產海鮮加工企業提供更安全、更智能的一站式檢測方案。
美亞超高清X射線異物檢測機
魚刺檢測專用
智「清」兼備 一「刺」不留