營養豐富的「龍利魚」魚柳，非常受歡迎，真相：你吃的可能是假的

營養豐富的「龍利魚」魚柳，非常受歡迎，真相：你吃的可能是假的。

幾乎每個大型超市，都會有冷凍的海鮮售賣著，而這裡面就一種特別相似的冷凍魚柳，它們的包裝都差不多，用的透明塑膠袋真空打包，它們分別是「巴沙魚」、「龍利魚」。

這兩種魚的魚肉都非常相似，相似率高達95%以上，如果不仔細辨別，根本看不出來到底它們誰是誰。而且它們價格也就一包10多塊，感覺一點都不貴。

可再仔細想想，這可能嗎？到底它們之間有什麼貓膩呢？

首先我們看一下「巴沙魚」是什麼魚？而「龍利魚」又是什麼魚？

巴沙魚

巴沙魚是一種東南亞地區的重要淡水魚類，是一種比較有經濟價值的養殖品種。特別是在越南湄公河流域中廣泛養殖，也是一種特有的魚類，在越南人的口裡管它叫「卡巴沙」，意思為三塊脂肪魚，顧名思義就是它有體內有三處地方有很多的脂肪塊，而且油脂比較多，大概佔體重的60%左右。

其實，巴沙魚在當地是極為普遍的魚類，一般如果物種的數量多，那麼價格也就普遍低下，巴沙魚就是這麼一種魚類，當地人幾乎都吃不過來。而且由於它的個頭比較大、生長比較快、易飼養、產量高。因此，每年捕捉的巴沙魚出口量就上幾十萬噸，所以價格普遍較低。而通過冷凍運輸，到我國的各大超市裡，售價也就是10塊左右一條，感覺非常便宜。加上我國現在很多地方都開始養殖這種巴沙魚，導致價格甚至更低。

龍利魚

龍利魚是一種海魚，也叫子板魚、鰨目、鰨米等，棲息在近海的海底中，其身體扁平，呈葉狀。魚肉久煮不老柴，並且腥味幾乎沒有，口感爽滑味道鮮美，營養非常豐富。其含有豐富的不飽和脂肪酸、歐米茄脂肪酸等有益人體的物質，自然就更受人們歡迎了。

由於其自然資源不多，加之捕撈數量少，幾乎一上岸就被預訂一空。一般活的（捕撈）龍利魚大概在50元左右一斤，品質好的能上100元以上。並且在市場裡，幾乎買不到活的龍利魚。在物以稀為貴的情況下，龍利魚的價格自然就高了，那麼可以說龍利魚是一種高檔海洋海產了。雖然現在的養殖業技術提高了，也有少部分地方開始養殖龍利魚，但也並不能滿足市場需求，因此，龍利魚的價格還是高不少的。

小結

看完以上的科普，大家應該能猜到，超市裡的一包10多塊一包的「龍利魚」，到底是「龍利魚」還是「巴沙魚了」。只要稍微分析一下，就知道其中的貓膩。

一般真的「龍利魚」是不可能售價那麼低的，最有可能的就是，生產商以假亂真，用低廉的「巴沙魚」冒充「龍利魚」出售。

如何能買到真的「龍利魚」，其實可以從以下方法分辨出來：

1.看價格，「巴沙魚」便宜；「龍利魚」稍貴。

2.看厚度，「巴沙魚」體型圓潤比較厚，故出肉後也會比較厚；「龍利魚」體型比較扁，出肉後也就比較扁了。

3.聞味道，「巴沙魚」有比較濃厚的河水土腥味；「龍利魚」幾乎沒有腥味。

總結：

超市冷凍冰箱裡魚柳，到底是「巴沙魚」還是「龍利魚」，看價格就知道，貴的就是「龍利魚」。

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