做好的美食，拿來曬朋友圈，看孩子們吃得津津有味，大人們也高興，最近很多美食教學視頻，都在分享一種「龍利魚」的做法，用雞蛋掛糊油炸一下，龍利魚肉多刺少，而且很嫩，小朋友最愛，老人咀嚼無壓力，等等之類的介紹，但是，在實際操作的過程中，我發現很多人根本不懂，超市的龍利魚賣幾塊錢一斤，想都不用想肯定假冒的，樓下的的鄰居，就在超市做導購員，她對我說過：「超市的龍利魚，從來不給家人吃」。
因為這些龍利魚，都是被一種叫巴沙魚冒充的，因為生長速度較快，體長從幾十公分到半米不等，經常和巴沙魚混淆，讓消費者傻傻分不清，超市的龍利魚價格從10元-60元不等，甚至還有更便宜的，幾塊錢一斤，一些老年人看到是龍利魚的介紹，就紛紛購買，其實都「上當」了，今天咱們就來了解一下，龍利魚和巴沙魚兩者的區別。
龍利魚
經常聽相聲的小夥伴，一定記得那段繞口令，「打南邊來了一個啞巴，手裡提著五斤鰨目[tǎma]」，簡化後的商品名為「龍利魚」，還是龍利魚聽起來洋氣，它的外形長長扁扁，很容易分辨，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，龍利魚是一種優質的食用海魚，它的肉質堅韌有彈性、無論是清蒸、煎炸、紅燒都很合適，很多海邊的小夥伴，對此應該都不陌生，內陸的小夥伴，分辨能力可能就稍微差點。
巴沙魚
巴沙魚又是什麼魚呢？它是生長在湄公河的一種經濟魚類，這種魚有什麼不好呢？該魚在生長過程中，腹腔會積累三塊油脂，約佔體重的一半，這種油脂食用以後，對身體並沒益處，大量食用還會拉肚子，巴沙魚體重較大，這兩種魚外形差異很大，單從鮮活的外表，能很清楚的分辨，基本上不會有人認錯，那為什麼巴沙魚會冒充龍利魚呢？
龍利魚是近海大型底層魚類，巴沙魚是淡水魚，主要在越南等地進行大規模的養殖，兩者雖然外形不同，但是當製成魚柳之後，幾乎就一模一樣了，無法分辨。
龍利魚，魚柳
巴沙魚，魚柳
兩種魚混合在一起，除非是專業人士，普通消費者很難分辨，一些專門從事水煮魚、酸菜魚的飯店，為了推出打折活動，還會用巴沙魚來做活動，這種魚魚刺少，出肉率高、成長迅速，雖然和龍利魚很像，但是口感。營養、價格完全不一樣，很多消費者以為佔了便宜，其實成本低得可憐，巴沙魚大概8元錢一斤，龍利魚大概50元一斤。
如何分辨真假龍利魚？
1、看價格
低於10元一斤的龍利魚基本都是假的，商家連成本都不夠，還有部分菜市場、小超市，會直接拿假的當真的賣，所以想要購物，一定要去正規的大型超市，最好索要小票，當作證據。
2、看包裝
巴沙魚的產地是越南，上面明確寫著巴沙魚，這一塊商家不敢造假，就怕他們魚目混珠，把包裝拆掉了，只賣魚柳，這種事情很常見，一定要購買帶有產地包裝的龍利魚。
市場上常見到的巴沙魚，基本都是塑膠袋包裝，提前處理好的半成品，在市場上的巴沙魚一般都是標註為龍利魚柳來銷售的，如果你是內行人，應該一眼就能看出，價格低、無包裝的最好別買，別讓商家鑽了空子。
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