魚其實是一種很健康的食物，魚肉的肉質鮮美，脂肪含量比較低，多吃也不容易發胖，但很多人都因為魚有刺而不愛吃魚。這魚「無刺」肉質鮮嫩，卻一直飽受爭議。它就是龍利魚，它之所以飽受爭議，是因為市面上大多數的龍利魚其實是巴沙魚，價格也比較便宜，龍利魚是海魚，不飽和脂肪酸更多一些，除此之外差別不大。今天教大家做一道好吃的龍利魚，簡單2步，好吃不胖，煎出來的龍利魚色澤金黃，外層酥脆，內裡鮮美綿軟，一口下去濃鬱的黑椒香氣充斥在口中，好吃到停不下來。龍利魚中的不飽和脂肪酸含量高，多吃也不長胖，減肥的小仙女也可以大口吃肉啦！
煎龍利魚
By 閆家小廚
配料：
龍利魚 350克、黑胡椒汁 適量
烹飪步驟：
1.備料
2.龍利魚洗一下，切條，適量摸上黑胡椒汁，醃製10分鐘備用
3.鍋放油燒熱
4.放入龍利魚
5.煎至兩面金黃色
6.即可裝盤食用
烹飪小貼士：
1、龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。2、同時據營養測定，龍利魚中的歐米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。3、龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老。
怎麼鑑別龍利魚和巴沙魚呢？
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