這魚最適合孩子吃，全身無刺肉質鮮美，價格比鯽魚便宜一半
羅非魚，這個食材在大數人看來都是從沒有聽過的，但在眾多美食愛好者中間它的名氣一直以來都是居高不下。羅非魚別名福壽魚，和普通的魚比起來它的口感是特別好的，全身上下只有一根大骨刺，不存在任何的肌間刺，這種自身的特點讓它在種類繁多的魚類產品當中一下子就脫穎而出。
羅非魚的肉質鮮嫩，體內含有不飽和脂肪酸以及非常豐富的蛋白質，特別容易被人體吸收，尤其是小孩子，吃了羅非魚以後也可以促進身體發育。
這樣優質的食材，也許你會認為它的價格很高，實際上一斤羅非魚的價格僅僅在5元左右，也就是由於這種親民的價格，比鯽魚還便宜一半。使得近些年來羅非魚在市場上越來越受歡迎。在現在的市場當中，羅非魚的銷售速度比草魚以及鯽魚都要快。
口感鮮嫩，肉質飽滿，且含有對人體健康起到非常好促進作用的營養物質，現如今的羅非魚漸漸走上尋常百姓家中的餐桌。這種魚類做法也十分簡單，簡單的燜一燜，經常吃對家裡的孩子視力有很好的保護作用，也可以有效地提高人體免疫力。接下來筆者也將為大家普及一下羅非魚的具體烹飪方式。
【菜品】紅燒羅非魚
【食材】羅非魚、姜、蔥、蒜、油、生抽、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽
【烹飪步驟】
1、把魚洗乾淨然後改花刀，用廚房紙吸去上面的油分和水分。
2、把姜剁碎，蒜切成片，小蔥切成蔥花，利用食鹽、生抽和老抽調製出醬汁。
3、平底鍋中熱鍋，然後倒入油，之後把魚放下去煎制。
4、當發現煎到一面金黃的時候翻面，直到兩面金黃取出放到一旁備用。
5、取另外一口鍋，熱油然後爆香蔥姜蒜以及幹辣椒激發香味，淋上醬汁和水一起燒開。
6、水燒開以後把剛剛煎好的羅非魚放入鍋裡面，蓋上蓋子燜一會兒然後翻面燜另一面，鍋中湯汁不要燒乾，出鍋裝盤，淋上醬汁就可以享用了。
7、做好的紅燒羅非魚口感極好，飽滿鮮嫩的肉質配合上羅非魚非常出色的醬汁，吃起來讓人慾罷不能。
【烹飪小貼士】
1、煎的時候，只有發現一面金黃徹底定型以後再進行翻面，這樣整條魚才不容易爛。
2、煎不熟魚無關緊要，因為最後燜的步驟也是至關重要的，魚肉一定會熟。
3、很多人做這道菜的時候有一個誤區，那就是用鹽醃製，但這樣會讓成品特別鹹，不建議這樣做。
4、鍋裡面倒入水去煮魚的時候可以放上一勺白糖，這樣可以起到提鮮的作用。
5、大條的羅非魚改刀的力度要大一點，這樣才會讓整道菜更加入味，吃起來才會特別香。
6、值得一提的是，羅非魚體內包含有含量非常高的視黃醇和牛磺酸，甚至比牛肉當中的牛磺酸還要多出好幾倍。這種營養物質可以促進人類視網膜的發育，有助於我們的視力提升。
【文案編輯】目海食浩浩