比目魚清蒸最鮮美，肉嫩無刺，鮮香好吃還下飯，老人孩子都能吃
荷媽生活內地小縣城，吃海魚的機會很少很少。前段時間一次偶然的機會，看見朋友圈分享一家海產品的活動，正因為這個活動網購了一些海產品，其中就買了一份比目魚，抱著嘗試的態度是做了一份，咦，味道還不錯，一點不腥，而且肉質相當細嫩，無刺，孩子很喜歡吃，還讓經常給做。清蒸料理無疑是最營養的吃法，能保留很多的營養和口感。而且做法簡單，十幾分鐘就能上桌享用，再也不擔心孩子被魚刺卡了。
比目魚的肉質細嫩，肉多刺少，味道鮮美，更適合家中小孩及老年人食用，可幹煎、清蒸。比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素B群、鈣、磷等營養成分，並含有不飽和脂肪酸，比目魚中還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可增強智力，小朋友多吃魚更聰明。比目魚還具有祛溼活血，還能增強體質。
比目魚也叫鴉片魚，是海水魚，營養豐富，清蒸更給孩子食用。冷凍的比目魚解凍，傻瓜式的做法，小白看一次也會做。快過年了，年夜飯的餐桌上不可缺少的一道家常美食，您不試試嗎？
清蒸比目魚
材料：冷凍比目魚塊，生薑，蔥，紅椒，鹽，胡椒粉，檸檬片，蒸魚豉油，食用油
做法：
首先將冷凍的比目魚取出，自然解凍。接著將姜切絲，蔥切段，部分蔥葉切絲，不辣的紅椒切絲備用
解凍好的比目魚放入盤中，加少許鹽，胡椒粉和檸檬汁醃製十分鐘
醃好的魚清洗一下，用廚房紙吸乾水份，魚盤中先墊一層薑絲和蔥段，將魚塊放入盤中碼放整齊，再放上薑絲和蔥段。
鍋裡燒水，水開放入魚盤，大火蒸8~10分鐘
蒸魚的時間將蔥絲和辣椒絲放入水中，浸泡幾分鐘，髮捲就撈出來控水
蒸好的比目魚取出，挑出薑絲，蔥段，倒入適量的蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，澆一勺滾燙的熱油潑在蔥絲，辣椒絲上，嗞啦……好香。嘗一口，鮮嫩無腥味，兩寶可喜歡了。
小貼士：
醃製魚的時候要將魚腹中的那層黑膜撕掉，減少腥味。
比目魚本身不是很腥，加檸檬片和姜蔥即可起到去腥作用，放檸檬有股清香味。
蒸魚一定要水開後上鍋，中火即可，蒸好立馬起鍋，避免肉質變老。
調味用蒸魚豉油或是生抽即可。蒸的時間根據魚大小和多少來決定。
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