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遇上這魚從不放過，30一斤，簡單一蒸，肉嫩刺少營養高
我第一次來到婆婆家，家裡除了老抽就沒有其它調味料了，所以婆婆做魚都是紅燒的，從來沒有做過清蒸魚，也沒試過清蒸魚是什麼味道的 ，然後我去超市採購了生抽、海鮮醬油、蠔油之類的調味料，順便買了一條海鯽魚，給婆婆做一道清蒸海鯽魚，沒想到做出來，鮮香肉嫩的味道把婆婆徵服了，婆婆說她只知道做紅燒魚，沒想到清蒸的味道也不賴。
海鯽魚一斤30元雖然有點貴，不過海鯽魚含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等礦物質元素，這些營養物質均屬於人體必需的營養成分，肉嫩刺少營養高，非常時候老人和孩子食用，所以，偶爾吃一次還是很有必要的。
海鯽魚味道鮮美，肉質鮮嫩，非常適合清蒸，清蒸最能體現出海鯽魚清淡、鮮香的特點。配料不多，就蔥、姜，可以最大限度地保留住魚的原汁原味，清淡又不失營養鮮香。下面為大家介紹這道清蒸海鯽魚的詳細做法，以供參考。
【清蒸海鯽魚】
食材：海鯽魚一條，蔥3棵，生薑一塊，海鮮醬油2勺，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：首先用刀把海鯽魚的頭拍打幾下，把海鯽魚打暈後，用刀刮去魚鱗清理內臟，魚鰓洗淨，魚身兩面改花刀。
步驟二：生薑去皮洗淨切成絲，蔥擇洗乾淨折起來切成絲備用。
步驟三：洗淨的海鯽魚放入盤中，魚肚子裡放入薑絲，魚表面也擺滿薑絲。
步驟四：放入鍋中隔水蒸，大火蒸五分鐘，時間長短也可以根據魚的大小來定，再大的魚需要蒸的時間要長一些，我這條魚一斤重，大火蒸五分鐘就可以，如果沒確定有沒有熟，可以觀察魚眼珠，眼珠掉出來就說明魚熟了，蒸好把多餘的湯汁倒去。
步驟五：撒上蔥絲點綴，淋入兩勺海鮮醬油，另外起鍋燒熱油，把冒煙的熱油淋入蔥絲上即可上桌。
步驟六：一道簡單美味的清蒸海鯽魚就做好了，清蒸魚是原汁原味的烹調方法，配料不多，而且最大限度地保留住魚的原汁原味，清淡又不失營養鮮香。
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