很少人知道這種魚的名字，5塊錢一條，刺少又鮮美，烤著吃最合適。今天買菜路過海鮮檔，老闆說回了一批很新鮮的「鬼婆」魚，我很喜歡吃這種魚，小小的一條，沒有多餘的肌間小刺，肉質緊實鮮嫩，孩子也能放心吃，我挑選了10條，還沒巴掌大的魚算起來要5元1條，挺貴的。
我們當地都是吃河魚多，海魚也只能在當地的一兩家海鮮檔那購買，老闆偶爾也會進一些比較少見的海魚回來，記得第一次吃這魚的時候，還納悶這種又鮮美又好吃的魚怎麼會起了個那麼難聽的名字。
「鬼婆」魚，又叫泥蜢、籃子魚、臭肚。這種魚刺少、無鱗、肉厚，鮮嫩味美，營養豐富。聽老闆說，沿海地區都喜歡用這種魚來煲湯，因為他們都喜歡原汁原味，不過我覺得煮湯有點腥，所以平常都用來清蒸或者煎著吃。
今天突發奇想，想嘗試一下烤著吃，平常燒烤吃多了，多多少少領悟出了些皮毛，我放了一些孜然、香蒜和香菜，果然沒讓我失望，真的太香了。
烤這個魚的時候我沒有把魚翻面，所以調料也是只刷在上面，因為我不想整條魚都是調料味，這樣烤既能吃到燒烤的風味，也能吃到魚肉本身的鮮味，再吃上幾口香菜，鮮香解膩，烤了10條魚，孩子一人就吃了6條，直呼太香了，吃不夠。如果你也喜歡吃這種魚，不妨試試這種做法吧。
烤泥猛魚-香味四溢，風味十足
食材準備：泥猛 10條，大蒜 4瓣，香菜 2棵，孜然 1勺，生抽 3勺，料酒 1勺，鹽 1茶匙，油 適量
1、買魚的時候讓老闆把魚處理好，拿回家後先用流動的清水衝洗乾淨血水，魚腹部和魚鰓的部位也要掰開衝洗。
2、用廚房紙吸乾魚身的水分，撒上薑絲，淋上1勺料酒，抹上鹽，醃製15分鐘。醃製了15分鐘後，用筷子把醃魚時的薑絲塞進魚腹裡面，每一條魚腹都要塞上薑絲哦。
3、把每一條魚的魚身都抹上一層油，（用刷子也行）兩邊都要抹油，這樣烤出來的魚皮更香，魚皮會有點酥酥的感覺，如果不放油，烤乾的魚皮會比較幹硬。
4、烤箱預熱170度，把魚平鋪在放了錫紙的烤架上，然後入烤箱烤15~20分鐘，隨著高溫烘烤，烤架上會越來越多魚汁，要把烤架拿出來，倒掉烤出的魚汁。
5、烤魚的時候準備醬汁。把孜然粉、1勺油、生抽混合在一起，如果喜歡吃辣的就再加一勺辣椒粉，會更好吃。
6、倒掉魚湯後，烤至魚皮緊縮，看到魚皮皺起來的時候把魚拿出，然後刷上一層醬汁，重新放入烤箱。
7、把大蒜剁碎，放入鍋中炒一下，然後把炒好的蒜倒入剛才抹魚的醬汁裡攪拌均勻備用。喜歡吃蒜的就放多點。
8、把剩下的醬汁和大蒜全部鋪在魚身上，旁邊放上香菜，入烤箱，200度高溫烘烤30秒後就可以出爐了。
這個烤魚真的太香了，雖然香菜沒有放任何調料，但是高溫烤了一會兒，香菜葉有點脆脆的，味道非常清新，搭配這一起吃這味道絕了，烤了2盤都不夠吃，老公還說下次要烤2盤給他下酒。
小煮意：每個人的烤箱火力都不一樣，烤的時間大家根據自己的烤箱做出適當調整。
這道烤泥猛魚的做法就介紹完了，你學會了嗎？如果你喜歡這道菜，歡迎收藏轉發哦。
遇到這魚我從不還價，一買就是好幾斤，肉厚刺少營養高，孩子愛吃。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！