冬天遇上這魚我從不錯過,18元一斤,鮮嫩蒜瓣肉,清蒸吃特省事

冬天遇上這魚我從不錯過，18元一斤，鮮嫩蒜瓣肉，清蒸吃特省事

冬天的天氣寒冷，平時可以需要常吃一些蛋白質含量高的肉類來為身體補充營養、增強抵抗力，除了我們平時常吃的豬肉、牛羊肉，魚肉也是個不錯的選擇，魚肉中的蛋白質含量要高於其他肉類，而且脂肪含量特別低，味道還特別鮮美。

從小生活在北方，海魚吃得比較少，平時常吃的大多是淡水魚。說到淡水魚，人們印象最深的應該是草魚、鯉魚、鯽魚這些，其實，鱸魚也是一種淡水魚，雖然比草魚、鯉魚的價格貴一些，但肉質更鮮美，還沒啥土腥味。

進入冬季以後，鱸魚的存活率會更高，價格也會大幅下跌，我們當地最近的鱸魚價格為18元左右，所以每次去菜市場買菜都不會錯過，買上一條鱸魚回家做清蒸，好吃又省事。清蒸鱸魚的做法也非常簡單，不需要複雜的醃製和處理，下面小編就為大家分享具體做法。

---【清蒸鱸魚】---

準備食材：鱸魚一條（1.2斤）、小蔥一小把、生薑一小塊、蒸魚豉油適量、食用油適量。

做法步驟：

1、把鱸魚清洗乾淨後去除內臟和魚鰓，然後用流水衝洗腹內，去除魚腹內汙血，這是鱸魚腥味的主要來源。

2、把鱸魚處理乾淨後，在魚身上劃上一字刀口，然後在盤子上墊上蔥段和薑絲，在魚腹內也放少許薑絲，把鱸魚放在盤子上；蒸鍋中加入適量清水，水開後把盤子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

3、8分鐘後關火，燜2分鐘再打開鍋蓋，用筷子插一下魚肉和魚骨連接的部位，如果肉骨分離，說明魚肉已經蒸熟了。

4、把蒸好的鱸魚連同盤子一起取出，撿出蔥段和薑絲，掉到蒸魚時產生的水。

5、把蒸好的鱸魚放在一個乾淨的盤子上，把蔥絲、薑絲撒在魚身上，然後沿魚身上淋一圈蒸魚豉油。

6、鍋裡加入適量食用油，油溫燒至六七成熱關火，把熱油澆在蔥絲、薑絲上，熗出香味即可。

蒸好的鱸魚，用筷子一夾全是蒜瓣肉，蘸著蒸魚豉油吃，特別美味。

小貼士：

做清蒸鱸魚，鱸魚不需要提前醃製，用鹽醃製的話會使鱸魚肉質發緊；把鱸魚處理乾淨後加上蔥姜直接蒸，蒸好後蘸著蒸魚豉油，特美味。

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