76歲的趙忠祥退休之後也樂於通過網絡媒體與網友交流心得體會。
他曬出一口用了40年的鐵鍋引發網友熱議。
趙忠祥親自出來給出了標準答案：不少網友說你家那鍋黑乎乎的，別不捨得換呀。聽我說來，這口鍋跟我40年啦。想當年查體血色素低，剛好一哥們到我家，我做飯，他說，你現在用的這鍋漂亮是鋼精鍋(也許是鋁鍋)，如果換成鐵鍋，可能對你血色素有好處。我權且一試，幾個月後，一驗血，正常啦。是換了這口鐵鍋的原因嗎？我怎敢肯定。但我就一直用它煎炒烹炸煮到如今，真捨不得換呀。
那麼，這裡就有一個問題：趙忠祥血色素增高與用鐵鍋真的有關係嗎？
使用鐵鍋烹飪的確可以增加食品中的含鐵量，補鐵效果卻極為有限
用鐵鍋做菜釋放出鐵元素理論上是成立的，為什麼這麼說呢？
人體所需的鐵，主要以「亞鐵離子」形式存在，鐵鍋中「鐵」的獲取方式有三種：
【單質鐵】主要來源於鍋鏟翻炒時，與鐵鍋產生摩擦進入食品中的「鐵屑」。被人體食用後，與胃液中的鹽酸反應生成二價「亞鐵離子」，被人體吸收。
【亞鐵離子】主要來源於烹飪時酸性物質（例如醋、植物汁液）與鐵鍋發生反應，生成亞鐵離子，隨人體食用被腸道吸收。
【鐵離子】主要來源於鐵鍋上的鐵鏽。被人體攝入後，在腸道內酶的作用下還原為亞鐵離子。但大量攝入對人體產生一定毒性。
除此之外，由於鐵鍋中的「亞鐵離子」屬於無機離子，人體吸收率也僅為2%。
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血色素是老百姓通俗稱呼，現在統稱為血紅蛋白，是紅細胞的主要組成部分，能與氧結合，運輸氧和二氧化碳。血紅蛋白的數值是評價一個人是否貧血的一個重要指標。貧血是指各種原因造成的血液丟失和減少，使得血紅蛋白低於參考值。
參考區間
一般成年男性血紅蛋白＜120g/L,成年女性血紅蛋白＜110g/L為貧血。根據血紅蛋白減低的程度貧血可分為四級。輕度：血紅蛋白>90g/L、中度：血紅蛋白90～60g/L、重度：血紅蛋白60～30g/L、極度：血紅蛋白＜30g/L。