農村常見的六種「河鮮」,全都吃過就厲害了!

2020-12-06 騰訊網

第一種：黃河鯉魚

鯉魚是我國四大名魚之一，自古就是人們喜愛的淡水魚，黃河鯉魚體形瘦長，遊動驕健有力，它有逆水而上的生活習性，碰上障礙物即蹦跳，民間有「鯉魚跳龍門」的形象說法，就是指的黃河鯉魚。黃河水相比長江水來說，水比較瘦，因為黃河流經的地區都是比較窮的地區，另外黃河支流少，黃河的魚兒沒有足夠的食物來源，釣起的魚兒比較瘦長就說明這一點。

第二種：小白條

小魚肉質鮮美最為上乘，烹製時將小魚去腸肚，清洗乾淨、瀝乾水分後放入鐵鍋煎炙，煎時鍋底提前放少許茶油，用文火慢煎，一面煎熟再煎另一面，注意不可煎焦，煎至小魚兩面成金黃色即可出鍋。再配上姜煎燜、或者豆鼓蒸，骨酥可口，味道鮮美，營養價值高，河魚仔小，還可以連小骨一起吃下，爽口無比。

第三種：草魚

這個魚現在市面上看到的比較多，尤其是最近這段時間，因為馬上就要過年了，草魚是家家戶戶置辦年貨都會買的魚類， 因為這個魚的體型比較大，到了可以拿出來售賣的時候，基本都是10斤左右的。非常適合做大碗菜，而且魚大大的，在過年的時候看起來也喜慶。不過我們買的這些草魚基本上也都是人工養殖的，野生的很少，因為野生的非常難抓。這種魚以食水草為生，所以它的名字也由此而來。

第四種：塘角魚

以前農村的田間地頭裡，只要有流動的水，都能夠抓上一小半桶，這種魚很喜歡躲藏在田埂裡的小洞裡面。

第五種：刀鰍

這種泥鰍比普通泥鰍頭小，嘴尖，鬍鬚小，它形似一把細而長的小刀，故稱「刀鰍」。刀鰍身體細長，呈流線型，前部稍側扁，尾部扁而薄，遊動起來速度快。體背側灰褐色或黑褐色，腹部灰黃色，背鰭上長有16根左右的刺。是最狡猾的一種魚，夜裡抓比較容易抓到，所以很多農村人夜裡抓。

第六種：溪石斑魚

如果現在你還能夠在家鄉看到這樣的溪石斑魚，只能說明一點，你們那兒的水質還是相當不錯的。溪石斑魚的經濟價值是比較高的，在國內某些地區能夠賣出上百元一斤的價格，可是隨著水質逐漸變差，溪石斑魚已經很少見了，可能這也是它賣得貴的原因吧，農村常見的6類「河鮮」，你吃過幾種？全吃過的算是真「釣魚人」

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