番荔枝(釋迦)

2021-01-08 華夏經緯網

番荔枝又稱釋迦,梨仔。

 

因為果形奇特,幼果外觀很像「荔枝」,又自「番幫」引入,所以稱為「番荔枝」;果實表面有很多突起之鱗目所形成,外表酷似釋迦牟尼佛頭,因此,臺灣人習慣稱呼「釋迦」。  

 

    番荔枝果實風味佳,甜度高,約達20~25度,適合東方人喜好甜食之口味,深受消費者喜愛。 

 

    番荔枝援產於熱帶美洲,臺灣最初由荷蘭已入;據明朝沈光文有「釋迦果」詩,可證最遲在明鄭時期已引進,直於臺南一帶。然後擴展於中南部,但僅小面積種植。

 

    番荔枝樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生,橢圓狀披針形,先端短尖或鈍,葉背灰綠色,幼時被茸毛,後變禿淨。外輪花瓣狹長而肥厚,肉質,長三稜形,頂端尖,被微毛,內輪花瓣細小,呈鱗片狀;雌蕊 通常成圓錐或稜錐形突起的雌蕊體;果實為聚合果,心圓錐形或球形,直徑5-10cm,漿果由多數心皮聚合而成,心皮在果面形成瘤狀突起,熟時易分離;假種皮為食用部分,乳白色,味極甜,有芳香。種子黑褐色或深褐色,表面光滑,紡錘形、橢圓形或長卵形。

 

    番荔枝不耐寒,幼樹在4℃時發生冷害,4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱,忌積水。對土壤適應性較強,但以排水良好的沙壤能生長迅速,果大、質好。

 

 

    番荔枝為熱帶名果,其風味為人喜愛。果實可溶性固形物25%,總糖20.4%,維生素C23.8毫克/100克果肉,可滴定酸0.3% 。

 

傅惠卿根據相關媒體資料整理

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