烏雞烏雞又名烏骨雞、武山雞，毛有黑色和白色。想必大家都知道，烏雞中含有大量人體必需的蛋白質以及胺基酸，比普通的雞更有營養，自然價格也比一般的雞稍高，但是依然深得消費者青睞。
可是近期，福建省福州市羅源縣人民政府網站消息，本次共抽檢食品10個大類食品，抽檢75批次樣品，1批次烏雞不合格。別急，讓我們一起往下看。
原來是抽檢出羅源縣鳳山鎮博鴻達生鮮店的烏雞，氧氟沙星檢出值1.3×10μg/kg，標準要求：不得檢出；和甲氧苄啶檢出值是3.7×10μg/kg，不符合≤50μg/kg的標準要求，超標7倍多，這批烏雞肯定不合格。
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。
氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，對人體有健康有一定危害。國家規定，禁止氧氟沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。
甲氧苄啶屬於二氨基嘧啶類藥物，通過幹擾細菌葉酸代謝產生抗菌作用。甲氧苄啶常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。
氧氟沙星和甲氧苄啶超標的原因，可能是養殖戶未嚴格執行休藥期有關規定，違規使用獸藥。
長期攝入甲氧苄啶超標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產生耐藥性。烏雞出現違禁獸藥這種情況屬實不應該，希望養殖戶能夠引以為戒，加強養殖技術的培訓學習，嚴格把控獸藥使用。
對監督抽檢中發現的不合格食品，福州市市場監管局已責成相關區局立即組織開展處置工作，採取下架召回不合格食品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
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