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公元一九九七年十月二十三日，一個平常的日子，我和幾個好友，興致勃勃地去上海靜安寺遊玩，恰巧，這天正逢靜安寺召開建寺1750周年隆重慶典，這讓我們幾個高興壞了，這可是難得的機會。中午時分，佛寺設隆重素齋招待，與會貴賓多達千人，盛況空前。
我們早早選 了一個自認為是最好的位置，站在人流中，雖然天氣有些陰涼，身上也感覺到點冷，但我還是堅持要把整個慶典結束。
我站的位置是慶典的正中央，看到面前的桌子上寫的牌座名單，德悟長老的名字在居中，邊上諸山長老、市政協主席等要重要人物，靜安寺監院聖懷、北京林子青夫婦、
《香港佛教》主編秦孟瀟居士，另有蘇淵雷不知名的美麗女弟子XX居士等。桌上冷盆芹菜乾絲、腰果、素雞、素鴨，乾淨入味，在彼此碰杯中隨便取用。佛寺也有碰杯？原來碰的不是老酒，而是雪碧、可樂，便自然增添了不少喜慶氣氛。
慶典儀式很豐富，內容也很多，因為我不是佛寺中人，所以也看不明白，並也寫不出什麼大家感興趣的東西來，但我是個食客，對慶典中的素食頻為好奇，於是便寫下了吃客們感興趣的話題故事來分享！
印象最妙的是我們參加慶典的人，可以享受免費的素食。大家一邊進餐，一邊有佛教音樂悠悠揚揚，大助餐興。今天靜安寺素齋館廚師，大展身手。由於貴賓如雲，客人分兩批進齋，第一批50多桌，接下來再開第二批，廚師之忙，由此可知。
然而令人驚奇的卻是小菜一道一道，道道精佳，道道入味，在我所有進食的佛寺素齋中，扳起手指計算下來，怕要與南通廣教寺素齋並列第一，甚或過之了。
最新潮的是小菜一道一道，每桌邊上還站有一位小姐，為大家分食。服務小姐美貌豐盈，溫和熱情，有時還會給你解釋菜的妙處。據說，這批訓練有素、美麗大方的服務員小姐，來自龍華賓館，考慮到這裡大開盛筵，人手不夠，所以轉借一天。
不久端上一菜，草菇夏威夷果。小姐輪流分食，乍嘗之下，草菇清香，夏威夷果爽脆，兩樣東西做在一起，稍許勾點兒芡，芡裡再加美味的調料，變讓人吃得猶如在品天廚八珍，心裡暗暗稱妙。
又有翡翠白果，清炒滿滿的一盆。服務小姐舀進個人的盆裡，一粒粒猶如綠玉般晶瑩透亮，嚼進嘴裡，滋味不濃不淡，稍見咬勁，一股新鮮白果的特有清香，盈溢齒頰。
服務小姐笑臉盈盈：「這次用的白果，選料上佳，大家多吃一點。」於是一顆一顆，認認真真，用心品味，每一顆都品出滋味，每一顆都不輕易放過，
要是像豬八戒吃人參果那樣，那就辜負好廚師，辜負好佐料，辜負好服務小姐了。奶油蘑菇菜心，也燒的濃濃的，滋味著實不錯。
這種燒法，引進西菜館的長處，為我所用，遂使純粹中菜，更行豐富。聯想到剛才冷菜中美味的奶油蔬菜沙拉，如今的佛寺素食，真是多姿多彩，今非昔比了。
讓人感興趣的是佛寺素齋改革，還在三絲黃卷的勾芡裡，摻進了一點點，真的是一點點的咖喱粉。三絲黃卷裡面包裹著綠豆芽絲、胡蘿蔔絲、香菇絲，由於黃卷用豆腐皮包卷而成，
故而在咖喱粉的作用下，便黃燦燦的只只精神飽滿，引人食慾了。原來佛門戒吃蔥、蒜、辣椒等刺激品，現在大膽引進，可謂突破。
不過，當服務小姐溫情脈脈地向同桌老比丘勸餐時，那兩位出家人雖然滿面笑容，答謝服務小姐盛情，但卻無論如何也不肯品嘗一塊。由此我看到新舊兩種觀念在素齋是的交鋒和包容。
一方面是自己堅決不吃，一方面又容忍小比丘和客人們吃。這種觀念，較之過去認為自己不接受的，也不容別人接受，無疑是大大地向前推進了一步。世界是多元的，還是彼此包容為好。
「宮保雞丁」也是一道辣菜。腰果、菇類植物再加少許辣椒做成的這道菜，看上去真還有點像雞丁呢。又是服務小姐熱情分菜，
熱情勸吃，又是老比丘笑容可掬，堅不接受，可是年輕的監院聖懷卻通融的很，逢場作戲，少進食一點，想來也是不礙菩提嘛。
這次在靜安寺的意外就餐，是一生都很難遇見的，自己親身體會了一把所謂的齋飯，雖然沒有大魚大肉的，但菜餚還是很豐富的，近百道素食和面點，做得也是精緻可口，是一次難忘的飲食經歷。
看了關注又點評，好運、好口福馬上會降臨！