大家好，我是一顆可可豆，我是如何變成巧克力的呢，這是一條漫漫長路啊。
一.我還是一顆可可豆時。
1.可可樹開花結果後，需要大約半年後才能收穫成熟的可可果。品種不同的果實顏色有所不同，同比如說黃色，橙色，紅色，一年大約能收穫兩次。
可可樹
2.取出果實，用斧頭打碎，裡面會充滿大量白色果肉包裹著的可可豆。
可可果
3.發酵，發酵分為兩個階段，首先用香蕉葉將取出的可可豆連同可可果肉包裹起來與空氣隔絕，然後充分攪拌，混入空氣，使其發酵，發酵程度的不同，可可豆的味道和香氣也會不同。
發酵後的可可豆
4.乾燥，將可可豆放在太陽底下曬乾，使其乾燥，乾燥好後的可可豆中所含的水分僅僅佔10%左右。
乾燥中
5.出貨，對乾燥完成的可可豆進行檢查，然後裝袋出口，出口至各個巧克力的生產國。
累死豆豆我了，想變成巧克力還有很長的路呢！
二.在加工廠中的可可豆
1.分選，對從可可原產地運輸過來的可可豆進行分選。
2.烘培，通過烘培的可可豆的香味更加濃鬱，逐漸變成巧克力色。
烘培機中的可可豆
3.壓碎，將可可豆都壓碎，留下胚乳部分去掉外皮。
小知識：可可豆的外皮經常被人們用來製作茶和肥料。
4.研磨，將胚乳研磨至糊狀，這樣就成了可可液塊，不過很苦澀哦！需要繼續加工。
可可液塊
5.混合，想要製作黑巧克力和白巧克力，牛奶巧克力都需要添加相應的配料進行充分的混合。
黑巧克力：可可液塊，可可脂，糖。白巧克力：可可液塊，可可脂，糖。牛奶巧克力：奶粉，可可脂，糖。
6.微粒化，微粒化藉助有多個碾壓滾筒組成的精煉機，將調製好的可可液塊，精煉至大約15到20微米的粉末狀物。
巧克力
7.研磨精煉，精煉中通過攪拌棒把粉末狀的可可攪拌至細膩潤滑的狀態，這個過程中，耗費三天的時間。
8.調溫，調溫這一工序是為了巧克力在凝固的過程中變得順滑有光澤，不出現斑點色差，為了提高巧克力可可脂的穩定性，需將巧克力調整至一定的溫度。
9.澆模成型，將可可液塊倒入模具中成型，通常使用PC樹脂製成的模具比較好。
巧克力
10.冷卻，將盛好的可可液塊的模具放置在冷卻帶上，使其凝固。
11.脫模，將巧克力從模具中取出，經過細緻調溫的巧克力，在巧克力的凝固過程中，會有一些冷縮，因此可以完美的將整塊取出。
巧克力
12.包裝,用錫箔紙或包裝紙把巧克力包裝好。一直到單個包裝前，這一系列操作，全部由機械完成，但裝箱還是有人工來完成，因為需要工人通過眼睛和手來確認產品的質量，一邊裝箱，一邊檢查巧克力成品。
13成熟，在出貨前，先將巧克力放置一段時間使其熟成，產品不同放置的時間長短也不同。
14完成，經過一系列複雜的工序，可可可豆就變成了美味的巧克力到你的手中了。
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