在古代，香辛料除了用於烹飪、食物貯存和調味外，也被用於巫術儀式、淨化、防腐、香水、治療、甚至是毒藥。但香辛料產量極少，曾經與黃金價格相當！就連航海家達.伽馬千辛萬苦繞過好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大發現的原因之一！
而香辛料現今多被用於調味，香辛料不只讓食物變得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹調料理時，只要在菜餚中加入一些，就能溫暖腸道，整頓腸內環境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！
肉桂：促進血液循環，預防手腳冰冷
使用方法：可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖，隨手塗抹在吐司上就很好吃。
胡椒薄荷：幫助排出體內廢氣，抑制腸道痙攣
使用方法：適合點綴甜點，亦能當作東南亞料理的配料或醬汁的材料。
姜：促進胃酸分泌，提高消化功能
使用方法：磨碎後可調味或加在飲品中，亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中，效果更好。
芫荽（香菜）：能健胃整腸，改善大腸虛寒
使用方法：常出現在泰國料理等東南亞食物中，最適合搭配印度咖哩或魚湯，風味絕佳。
丁香：促進腸胃消化，並溫暖身體
使用方法：適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意別使用過量，以免味道過濃。
薑黃（鬱金）：能溫暖身體，具有整腸效用
使用方法：除了咖哩，亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯，更適合用炸或炒等烹調方式料理。
胡椒：刺激胃液分泌，改善消化不良
使用方法：若想強調辣味與香味時，請使用黑胡椒；想要品嘗香醇風味時，不妨使用白胡椒吧！
肉豆蔻：能溫暖腸道，紓解腸內的壓力
使用方法：除了加在漢堡與烤肉中，亦可加在麵包或烘焙點心裡，是多用途的香辛料。
紅辣椒：含豐富辣椒鹼，促進排汗
使用方法：辣椒能消除肉或魚的腥臭味，用來燉菜也很適合，屬於可添加香辣風味的香辛料。
黃芥末：能刺激食慾，促進胃液分泌
使用方法：可用來烹調魚肉料理或法式蔬菜牛肉湯；或調製成沙拉淋醬、醋味噌與美乃滋等。
番紅花：活絡胃的功能，有效幫助消化
使用方法：可用於西班牙海鮮飯、番紅花飯或馬賽魚湯等料理；搭配蘋果或杏仁也很適合。
月桂葉：去除腥臭味，並具有整腸作用
使用方法：常用來消除肉類或魚類的腥臭味，適合用於咖哩、燉肉、湯品等。
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