所以,我們吃的是水母?

2020-12-05 夕山餚

在冰箱冷凍層翻到一包鹽漬海蜇頭,

好像是一位青島的朋友寄過來的。

原本是有配料包可以即食,

但想著自己可以搗騰一下。

說到海蜇,不由想起大學生涯吃食堂。

有時候懶得走到後門,或者時間比較趕,

就各種吃食堂,不管男生食堂還是女生食堂,

海蜇絲都是一個很經典的菜,

酸脆酸脆的,不知道你是否也有這個記憶。

多年以後,看《舌尖》才知道海蜇來得多麼不容易,

也才知道原來海蜇真的是水母的一種。

身體90%是水,上岸就要用明礬和海鹽醃漬,

當然,我個人更喜歡吃海蜇皮,

青瓜拌海蜇

Chef:土豆

主材:鹽漬海蜇頭、青瓜

輔材:蒜、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、小米椒

烹飪時間:5分鐘

Step1

青瓜洗淨切段

用刀面拍碎

Step2

海蜇清水浸泡,洗淨

放入青瓜、小米椒、鹽

蒜末、生抽、香醋

還有蠔油和白糖

Step3

攪拌均勻,靜置半小時以上,即可食用

攪拌完後,讓醬汁充分入味。

經過驗證,這個做法味道挺不錯的,

但是原材料海蜇頭可以挑選固形物更高的。

這天氣,就得來點酸辣開胃的,

青瓜的清香,海蜇頭的脆爽,

在涼拌料的加持下,相得益彰。

又是一道隨時可以開做,

簡單易操作的料理,get一下?

— — End — —

文案:土豆 攝影:土豆

版面:浩鍋鍋 剪輯:浩鍋鍋

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    首先,我的回答是:嚴格來說,絕大多數水母都有毒性,不能吃,在水母家族中,只有海蜇和黃斑海蜇等極少數品種可食用,大連、山東半島、舟山和江浙一帶,還有湛江等地都分布著。如果不慎被水母咬傷,如果只是感覺刺痛、紅腫,及時吃消炎藥或用醋擦洗消腫,但如果感到呼吸困難,一定要及時就醫,嚴重的會危及生命,我絕不危言聳聽,安全第一。
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  • 六種水母已是「土生土長」
    水母的身體由水、蛋白質、脂肪組成,水的含量超過了95%,所以呈現出半透明的樣子。黑星海刺、太平洋海刺、獅鬃水母、海月水母、倒立水母、澳洲斑點水母,這6種水母已在館內生活多年。水母繁育室建成後,育嬰師們也逐步掌握了這幾種水母的繁育技巧。有細心的遊客發現,今年水母宮多了一群特別的「彩色水母」。它們和成年人的拳頭差不多大,觸手很短,很是靈動。
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