有這麼一種草，生長在山坡，路旁，溝邊，田地中潮溼的土壤。除了新疆、甘肅、青海和西藏外在全國都有分布。這種草叫做癩蛤蟆草，平時人們在路邊並不會特意去關注，沒有觀賞價值。癩蛤蟆草是二年生草本植物，它葉綠通翠，有特別多的小分支，就像一朵濃濃待開的花苞一樣，別小看這樣的長相，癩蛤蟆草可是有很高的營養價值和食用價值的呢。
癩蛤蟆草也稱為雪見草，癩蛤蟆草是最通俗的叫法，因為它的葉子表面覆蓋了像癩蛤蟆皮膚一樣的褶皺，所以被人們這樣著稱，沒想到這樣的外表卻擁有這樣美麗的名字。所以說，草不可貌相。擁有著醜陋的外貌並不要緊，中國人的餐桌上並不會介意這一點。就比如說螺獅粉和臭豆腐，外觀上來看很醜，可是吃下去的時候那種滋味令人回味無窮，一直受國人的歡迎。
癩蛤蟆草有很高的食用價值，從地裡摘下後，洗去表面的泥土塵埃，這也是蔬菜上桌所必備的條件。洗乾淨後，就可以把此時的癩蛤蟆草就可以稱之為癩蛤蟆菜了，把癩蛤蟆草當成野菜來處理。每天都吃同樣的蔬菜相比讓人屬實有種膩了的感覺。吃野菜可能是上個世紀的事情，口袋逐漸富裕的今天人們反而想要去吃一些奇奇特特的食品。
所以偶爾吃一次野菜也是十分不錯的選擇，新鮮癩蛤蟆草洗淨後，需要把老根給去除，然後放入鍋中用沸水燙兩分鐘。這個過程完了後，將癩蛤蟆草取出，用冷水降溫。接下來就是每個人口味的問題了，很多人傾向於放一點蒜泥，老抽和醋，這樣能夠最大化讓癩蛤蟆草的味道升華，再加一些香油或麻油提味兒。
當然每個人的口味不同，可以去按照自己的口味來準備調料。然後涼拌著吃，這樣能在日常生活中能嘗到不一樣的口味，是一件令人興奮的事情。除了超級好吃之外，也特別有營養，野草的一些營養價值正是普通蔬菜所沒有的/
除了涼拌後，癩蛤蟆草還可以炒著吃，還能和雞蛋一起打湯喝，當一味配菜。還可以在切碎後拌著蛋液，煎蛋餅來吃。癩蛤蟆草的吃法多種多樣，人們可以自己去開發吃法，當然也要注意一些禁忌。