有機肥是對農家肥料的統稱，是利用各種有機物料，就地取材，就地積造或直接掩埋施用的含碳自然肥料。有機肥含有多種營養成分，肥效長，能改善土壤理化性狀和果樹根際營養，可以增強果樹的抗旱性，提高果樹的抗病抗逆性，提高果樹產量和品質。
一、有機肥的種類
（1）畜禽糞。畜禽糞養分全，肥效長，一般廄肥可按1公斤果2公斤肥的標準施用，糞
可按每3公斤果施1公斤肥，羊糞可按每2公斤果施1公斤肥的標準施用。
（2）人糞尿。人糞尿是一種速效有機肥，有機質含量為5%-10%，合理腐熟後，在果園中作為基肥或追肥施用。人糞尿富含氮素，但磷鉀含量少，作基肥時可配合其它廄肥或磷鉀肥施用。
（3）作物秸稈。各種農作物的秸稈粉碎後，進行樹盤、樹行或全園覆蓋，厚度為15-20公分，為防止風颳和著火，應覆土。
一般每畝需作物秸稈2500公斤，為利於作物秸稈分解腐爛，可每畝撒施磷肥40公斤、碳銨20公斤，或適量生物菌肥，腐爛後翻入地下。也可在秋後施基肥時，直接將作物秸稈、雜草等整株或粉碎分層施入溝中，同時混入3%的尿素或碳銨。
（4）果園生草。果園生草可以保持水土，增加土壤有機質含量，調節果園小氣候，同時割下的草可以就地進行果園覆蓋或埋壓綠肥。
（5）堆肥、漚肥。堆肥、漚肥是指農業生產和日常生活中的動、植物性有機廢棄物，在好氣或淹水條件下腐解轉化成的有機肥料。配以部分畜肥進行發酵腐熟後施用。
（6）餅肥。餅肥有大豆餅、花生餅、蓖麻餅、棉籽餅等等，多數為遲效有機態，在果園中追肥時需粉碎後加水發酵後施用，作基肥時將餅肥粉碎後與其它有機肥混合施用。
（7）其它。河淤土、池塘泥、沼渣、沼液含有豐富的有機質，且大多已經腐熟，可以直接用於果園基肥或追肥。
二、有機肥施用
（1）發酵腐熟有機肥。可在 7～8 月份將雞糞、羊糞等生糞買進，選一個背風、向陽、地勢高的地方做堆糞場，將糞與粉碎的秸稈雜草混勻，並要混入約 3％左右的過磷酸鈣（加入過磷酸鈣主要是防止有機肥中的氮素流失）進行堆積，在堆積過程中如果溼度不夠可加水，使溼度保持在60%左右為宜。肥堆制好後把表面用鐵鍁拍平，用泥抹 10公分左右厚或用農膜覆蓋，四周壓嚴，製造缺氧環境，使之儘快腐熟。農家肥堆60天 左右即可腐熟。當有機肥顏色由原來的灰色變成紫色、黑色，質地鬆散，說明已經腐熟。
（2）施肥時間。腐熟好的有機肥最好在9月底至10月初施入，以增加樹體的貯藏營養，有利來年的果樹生長。如果此時沒時間，那麼施肥時間也是越早越好，儘量在冬前施入。必須拖到春季施肥的，也要早施，土壤解凍後馬上施入，並避免傷根過多，影響根系吸收，削弱樹勢。
（3）施肥方法。1）環狀施肥：即沿樹冠外圍挖一環狀溝進行施肥，溝寬40-50公分，深50-70公分，逐年沿樹冠向外延伸擴展，直至全部翻通，一般多用於幼樹或初果樹。
2）放射狀溝施：即沿樹幹向外，隔開骨幹根並挖數條放射狀溝進行施肥，溝寬深各 50公分左右，多用於結果大樹。
3）條溝施肥：即對成行樹和矮密果園，沿行間的樹冠外圍挖溝施肥，溝寬深各 50公分左右，此法具有整體性，且適於機械操作。
4）全園施肥：全園撒施後耕翻，一般深度30-50公分。
（4）施肥數量。堅持「斤果斤肥」的原則，一般每畝地施農家肥3000-4000千克或精製商品有機肥300-400千克。有條件的農戶可按每年生產1千克蘋果施1.5-2千克有機肥的標準進行。另外，秋施有機肥時，應配合一定量的氮磷鉀化肥作基肥一次施入，幼樹每株配施過磷酸鈣1-2千克；結果樹按生產 1000千克果實配施過磷酸鈣 40 千克、碳酸氫銨30千克、氯化鉀10-12千克，或高濃度複合肥30-50千克 的標準施用。來源：天津果樹
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