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土即本土的意思，最早的土鰵膠產自浙江一帶（也有人說是產地是印尼，在浙江加工）。
土鰵膠也稱血鰵膠，因為鰵魚生性野烈，被捕殺時會用力掙扎經常導致魚鰾滲血，比較難清洗乾淨，導致膠體常常帶血。
土鰵最近在市場十分受認可，目前價位比赤嘴低，普遍認為營養價值並不遜色於一般的赤嘴，還有，土鰵膠是國內現今唯一倖存的高級野生品種（也有養殖的）。
土鰵膠魚種：鮸魚，也叫鰵魚、米魚、敏魚（從學名上嚴格來說，只有土鰵膠才能叫做鰵魚膠）產地：北太平洋西部特徵：個頭中等，一般在一兩內；頭部有兩隻耳朵（區別於赤嘴的赤花狀小耳朵），有尾巴，尾巴帶很多刺花；法令線和出水孔在同個位置，出水孔比赤嘴多；膠體顏色呈現血色暗紅；有公母之分，公膠法令線明顯，有厚薄肉，肉質細膩，而母膠法令線稍淡，肉質均勻，也較粗糙；幾百頭的小土鰵有開片和條狀，開片比條狀乾淨所以也貴點；功效有科學試驗證明，土鰵有增強大腦功能、促進學習和記憶能力的功效；補血止血功效也不弱於赤嘴；關於養殖的土鰵膠
養殖鮸魚是我國重要的出口魚類品種，因為土鰵膠的養殖效益較高，所以市面上也出現了養殖土鰵膠，產地主要集中在廣東、江浙一帶養殖場。
如何區分養殖和野生？
1. 養殖土鰵赤嘴整體看起來比較乾淨，通透，肉質薄，魚膠上部分稍微寬些；
2. 野生的土鰵看起來顯得細長些，肉厚些，紋理清晰；
3. 養殖土鰵魚油一般比野生略多；
4. 養殖土鰵最大只能去到17頭左右，也就是更大隻的土鰵不容易養殖；
註：小編不是魚膠屆權威，若有不對的地方，歡迎提出探討！
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#如何辨別土鰵#
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