山茶花，它韻開一度，別具豐滿，茶花大抵為純白，花瓣厚實，疊停有致，明黃的花蕊通常攏成一個團嘟嘟，再欣欣然地盤扎而出，探出它們帶有粉香的篦形觸頭，在下雨後，在晨光中，山茶花蘊著晶瑩的水珠，薄顰淺黛的樣子，看了讓人心裡很舒服，香味瀰漫在你的周圍，覆蓋在滿山遍野的山茶樹林。
茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，製作過程為物理法，所以說它為純天然用油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。
山茶油、橄欖油、椰子油、棕櫚油被稱為四大木本植物油，油茶樹被譽為「世界的東方樹」，山茶油被稱為「東方的橄欖油」。
茶油當中含有豐富的維生素E，維生素E的含量甚至是橄欖油的2倍，茶油的組成成分，與橄欖油十分相似，其單不飽和脂肪酸含量是油品之冠，遠超橄欖油，還有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等微量元素，增加人體的抗氧、抗疲勞等能力，提高身體的免疫力。
老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效，李時珍在《本草綱目》中也有提到茶油的食療作用：「茶籽油，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。」山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
食用茶油具有以下好處：
1、孕婦吃些茶油除了能提高母乳量，於胎兒發育也有所益處。
2、平時吃茶油能利氣、去火、有利消化，有益骨髂生長等。
3、老人吃茶油，能消火、美容、明目、黑髮、延緩衰老，預防咽炎、高血壓、心血管系統病等。
4、茶油可防曬斑，改善皺紋。
5、使用桃仁油、山茶油、薰衣草油條調均勻，塗到臉上可起到去除暗瘡作用。
6、茶籽可以用來滅蟲，醫治癬疥，洗髮、護髮，還具有抗菌、殺菌、抗病毒作用。
7、茶油用來外塗，能夠緩解蚊蟲的叮咬，可止癢，濃茶油還可除疣。
8、茶、桉一起用，能醫治感冒，可順氣祛痰。
9、茶油可以用來調製多種藥膏、丸等。
10、茶油裡的不飽和脂肪酸，能加促血清膽固醇減少，預防血液粥樣硬化。
11、茶油可防輻射，茶油具有增加防輻射功效。
12、飲食最好清淡，不要吃得過多、飽，不可口重，因食用過鹹，使鈉到達血管壁，令其加厚，血壓上升，適量進餐，不可吃撐，若體重太胖，會導致心臟負荷加負。
無論是什麼油，它99.9%的成分都是脂肪，脂肪是有能量的，每克脂肪大約能產生9kcal的能量，如果吃多了，必然造成能量的囤積，其結果就是肥胖，肥胖是萬病之首，不管是豆油、香油、花生油、茶油、菜籽油、橄欖油，所有的油都不能多吃。
不過現在市面上的山茶油品類眾多，還是要認真挑選才是，至於功效之類的，不要過多的依賴，總的來說，就當做是普通的菜籽油即可，過分期望功效反而不利於身心健康，平時可以多調換食用油，最主要的一點就是少食，平時也應該多吃新鮮蔬菜，茶油有功效，過量也不好，不管什麼油，貪食也犯愁。