自古以來，民以食為天，而提高自身免疫力與膳食營養均衡有著密切關係。我們一日三餐烹飪食物，除了注意食物葷素搭配外，我們還要注意食物的色彩和種類的豐富。
上一節我們介紹了吃蔬果的重要性，接下來我們來了解一下不同顏色的食物作用上有什麼不同點。
在中醫裡大家都知道不同的顏色入不同的臟腑，除了這個之外，不同顏色的食物裡面含有的植物素、維生素、微量元素等上面也有很大的區別，所以每種顏色食物的側重作用也不相同，想知道你更需要哪一種嗎？我們一起來看下面的內容吧。
紅色食物，生命力量的來源
食物中的紅色源於番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵、部分胺基酸等。而紅色食物是優質蛋白質、糖類、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源。
首先紅色的食物有抗疲勞和驅寒的作用，可以增強自信及意志力，令人精神抖擻，使人充滿力量。所以經常感到疲勞或感覺寒冷的人，要常吃紅色食物。
另外紅色食物還有促進新陳代謝的作用，一方面可以使食品中藏著的脂肪直接燃燒，另一方面還可以幫助促進體內堆積的脂肪燃燒。所以我們吃紅色的食物不僅可以保證營養，還不易使人發胖，是「減肥一族」的不錯選擇。
最後，紅色食物還具有促進血液循環，讓細胞變得更加有活力，不僅能增強人體免疫力，還可以延緩衰老。
要注意的是紅色食物雖然作用很多，但是也不能多吃，不然會引起不安，心情暴躁、易怒。
紅色食物代表：胡蘿蔔、紅豆、石榴、紅薯、山楂、紅棗、番茄、枸杞子、草莓。
黃色食物，天然的維生素C源泉
黃色食物的顏色源於維生素C和胡蘿蔔素，不用說大家都知道作用強大且廣泛吧，在維護皮膚健康、提高免疫力、抗氧化等方面更有協同作用。
首先黃色食物蛋白含量高，但是脂肪低，所以是患有高脂血症的中老年人首選食材。
其次黃色食物對人體有修復作用，比如現在我們所處的生活環境不好對身體有一定影響，還比如不科學的減肥，或者因為精神壓力對身體的損傷都可以選擇多吃黃色食物來修復。而且黃色食物還能保持內臟器官的正常工作，提高代謝功能，所以有美白的作用，是愛美人士的不錯選擇。
黃色食物代表：玉米和香蕉，這兩種絕對是黃色食物中很好的代表，它們都是很好的垃圾清理劑。玉米和香蕉能清除血液中的毒素，還有強化肝臟功能和消化系統的作用，而且能幫助培養正面開朗的心情，増加幽默感。
除了玉米、香蕉，胡蘿蔔、黃豆、花生、紅薯、杏等都是不錯的黃色食物。
綠色食物，人體的天然「清潔工」
綠色食物對我們來說是名副其實的「清潔工」。它們含有利於肝臟健康的多種維生素和葉綠素，可以清理腸胃，防止便秘，減少直腸癌的發病。
除了很強的淨化能力，還可以補充維生素和礦物質，促進消化和吸收激發體內的原動力，因此，綠色食物具有抗老化的作用。
而且平常多來點綠色食物還可以舒緩精神壓力，在壓力中強化體質，保持體內的酸鹼平衡。
綠色食物代表團：豆苗、捲心菜、香菜、萵苣、韭菜、菠菜、油菜、綠豆、柿子椒、蘿蔔、豆瓣菜、小松菜、貝殼菜、雪裡紅、大蔥等。
黑色食物，滋陰養腎
黑色食物給人帶來的好處是非常多的，黑色食品營養成分齊全，質優量多；對於降低冠心病、腦卒中、動脈粥樣硬化等疾病上有不錯效果。
黑色食物還是當之無愧的滋陰養腎佳品，而且裡面還有豐富的胺基酸、鐵、錳、鈣等多種微量元素，比如黑芝麻中的維生素E就含量豐富。