雖然很多人都知道「熊掌」是山珍海味，但我們大多數人都沒有嘗過熊掌。其實，我們日常生活中，有一種東西的營養價值和形狀與熊掌都差不多，那就是豬蹄。
都足艮熊掌不相上下。所以，吃不到熊掌不要緊，豬蹄是它的良好替代品。
啃豬蹄的姿態雖然不太雅觀，但我相信，當大家了解到豬蹄的好處以後，很多女性朋友恐怕會不顧形象愛上啃豬蹄了。因為，不管啃豬蹄能不能補充傳說中的膠原蛋白，它對於皮膚都有很好的滋潤作用。
在中醫典籍中，關於豬蹄滋潤皮膚的功效多有記載，比如，《食療本草》說「豬蹄，煮汁服，下乳汁，解百藥毒，滑肌膚，去寒熱。」清代王士雄在《隨息居飲食譜》中說豬蹄能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁」。漢代名醫張仲景還有一個「豬膚方」，他就指出豬蹄上的皮有「和向脈，潤肌膚」的作用。
豬蹄之所以能「滑肌膚」，根本原因在於可以補益精血，有充足的精血濡養皮膚，自然會讓皮膚更光滑，讓我們氣色更好。
另外，正因為豬蹄可以人補氣血，所以，對於腎精虛損、腰酸腿軟、駝背、步態蹣跚等年老之後出現的症狀，就可以起到很好的緩解作用，讓中老年人雙腳有力、腰腿健康。
主料：豬蹄6個
輔料：
蔥1根 姜1大塊 八角5個 白芷3片 香葉4片 桂皮1根草果1顆 豆蔻1顆 砂仁5克 花椒5克 陳皮4克 丁香1克紅糖20克 冰糖20克老抽1大勺 生抽5大勺 料酒4大勺 蠔油3大勺 鹽適量幹辣椒6根 小茴香6克 蜂蜜1小勺在超市挑選豬蹄時要注意，避免購買又白又胖的那種，可能商家用藥水浸泡過。挑選時要做到3點：1、聞氣味，無刺鼻藥水味；2、摸，豬蹄外皮乾燥且沒有粘手；3、看，正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕
如果主題上有細微豬毛殘留，這時候我們可以選擇用使用鑷子夾掉肉皮表面的皮毛，先用用開水煮一下豬蹄，可以擴張毛孔，更容易夾掉
或者也可以直接燒肉皮表面，燒掉多餘的皮毛
乾淨的豬蹄
此時需要將大塊豬蹄改刀，一分為二後從中間剁開成為4塊，這樣更加易熟、入味，在吃的時候也比較方便
將我們提前配置好的調料裝入料包，備用
蔥切段、姜切片；這樣滷湯調料就準備完畢了
豬蹄冷水下鍋，大火（電磁爐調到最大瓦數）燒開，目的是為了更好地去除雜質和血汙
大火儘可能的多燒一會，讓豬蹄中的雜質完全逼出
撇去浮沫
將改刀後的蔥段、薑片、料包、紅糖20克下入鍋中
隨後下入冰糖20克、生抽5大勺、老抽1大勺、蠔油3大勺和鹽（根據個人鹹淡口調節），滷湯也就基本調製好了
小火（電磁爐調到大約1600w左右）燉製1個半小時候，用筷子可輕易戳過豬蹄即可關火。此時可以將豬蹄繼續在滷湯中泡半個小時左右，可以更加入味
待豬蹄溫熱後撈出，放置到烤架上備用；烤箱180度預熱
蜂蜜加水稀釋後刷到豬蹄外面
刷完蜂蜜水的豬蹄非常亮，烤制後糖粉焦化會呈現出非常漂亮的暗紅色
放入預熱好的烤箱，烤制大約30分鐘，依據個人喜可以選擇時間的長短，烤制時間越長，外皮越勁道，反之時間短，外皮更為軟糯
出爐裝盤，將辣椒麵、孜然和熟芝麻撒在上面，完成