說到廚房調味品，每個人都能說出幾樣，比如蔥、姜、蒜、醬油、香油、香醋、白醋等等。在我們的認知中這些調味品都是日常做菜離不了的，少了調味品飯菜就不香了。說這些調味品是致癌物，好像大家都不太相信，但就是這些調味品，若是使用不當、超量攝入，就會出現各種健康問題。
近幾年患肝病的人越來越多，大多都是因為喝酒、抽菸、長期熬夜等等，但是因為攝入過量的調味品致肝癌的確實不多，因此很多人都不知道。
尤其是以下這三種調味品：
1.花椒
花椒不僅是廚房常用的調味品，更是一種中草藥，日常炒菜過程中，放幾粒花椒味道才更香，特別是一些特殊的麻辣菜品，離開了花椒就像沒有了靈魂一樣，比如，麻辣香鍋、麻辣燙、重慶火鍋、熗鍋魚等等。
我們都知道花椒不能吃，在日常做菜時沒有人將裡面的花椒吃掉，但即便這樣，經常吃有大量花椒調味的食物也會導致花椒攝入過量，花椒內含有黃樟醚等毒性物質，過量攝入可導致肝癌。所以在生活中花椒能少用應儘量少用。
2.醬油
醬油是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，有淡淡醬香，可以促進食慾，是中國傳統的廚房調味劑。但是醬油中往往加入了大量的食鹽，同時又含有氯化鈉、穀氨酸鈉，是鈉元素的密集來源，長期大量食用，會引起體內鈉含量超標。此外醬油中也有大量的嘌呤及核苷酸，會導致體內尿酸升高。醬油不易儲存，容易變質，若是吃了變質的醬油，又會導致黃麴黴毒素感染，影響肝臟健康。
在生活中炒菜時，醬油一定要少放，而且要後放，避免醬油在高溫下釋放更多致癌物。
3.炸食物後的剩油
每個家庭都會在家裡做一些油炸食品，炸完之後剩下的油該怎麼處理，相信95%的家庭都是這樣做的：儲存起來下次接著用。
其實這是一種非常錯誤的做法，經過高溫油炸後的食用油會生成新的化合物，這些化合物對人體健康非常不利，可引發器官病變甚至癌變，因此，這樣的油不適合反覆使用。所以為了您及家人的健康，炸食物的油一定要扔掉，不要怕浪費，比起浪費，健康更重要。