「癌從口入」這句話一點都不假，自物質生活提高後，患各種疾病的概率也越來越高，當然可直接影響人的壽命以及生活質量的癌症也不例外。
比如，過去在沿海岸城市人們喜歡吃的鹹魚，製作過程中會用高濃度的食鹽給魚脫水，這樣的魚不僅易於保存還風味十足，但典型的中式鹹魚卻是鼻咽癌的幫兇。
為什麼這麼說呢？親自做過或者是看別人做過中式鹹魚的人都知道，鹹魚含有大量食鹽，而在不斷脫水的過程中，很有可能產生亞硝基二甲胺等亞硝胺類化合物，從而增加致癌的危險。
根據官方資料顯示，早在2007年時，世界癌症研究機構等權威機構就已經表示：中式鹹魚是誘發鼻咽癌的危險因素。
並且世界衛生組織以及聯合國糧農組織聯合專家在《膳食、營養與慢性病防治》中也提到了，經常吃中式鹹魚會增加鼻咽癌的危險，特別是中國華南地區鼻咽癌高發都應該注意。
那除了中式鹹魚以外，我們還應該注意什麼呢？世界衛生組織告訴我們答案。
世衛組織公布最新致癌清單：除了中式鹹魚，這3種食物都應該少吃。
1、含黃麴黴毒素的食物：
大家可能對黃麴黴毒素都不陌生，它的毒性非常強，即使和砒霜相比也能夠超出它的68倍，還是氰化鉀的10倍，而這種毒素最容易藏匿在廚房當中，如已經發綠毛的食物。
上面的綠色便是黃麴黴毒素的作為，如果只有一小部分危害也可能會滲到食物裡面。建議大家，一定要高度警惕生活中容易感染黃麴黴毒素的食物，如玉米、主食、豆類、堅果，發黴都別吃了。
2、含酒精的飲料：
無論是酒還是有些酒精的飲料，都不建議大家經常飲用，酒精類飲料早已經被世界衛生組織國家癌症機構列為是1類致癌物，但如果只是日常烹飪少放是可以的，不建議直接喝，會誘發肝臟疾病，甚至走上肝癌的道路。
3、過燙的飲品和食物：
有很多人會說，燙的食物或者是飲品誰都不會喝，這裡指的是所有超過65攝氏度以上的食物和飲品。
在英國醫學雜誌《柳葉刀》上發布過腫瘤學的相關報告，其中提到了我國人由於長期飲用超過65攝氏度以上的咖啡、茶水、熱水，相對應罹患食道癌的風險也與之增加，需要大家警惕。