知識目標
◎了解梨的主要品種和生長結果習性。
技能目標
◎能夠進行果園的生產管理，進行相應的技術操作。
德育目標
◎培養學生認真紮實的態度，細緻的工作作風。
一、梨優良新品種
（一）早美酥
由中國農科院鄭州果樹研究所培育的早熟、優質新品種。平均單果重250g，最大果重540g，近圓形或長卵圓形。果面光滑潔淨，蠟質厚，綠黃色，外觀美，果心較小，肉脆汁多，可溶性固形物含量11%～12.5%，風味酸甜適度，品質上等。貨架期20天，冷藏條件下可貯藏2～3個月。
樹姿半開張，樹冠圓頭形，乾性強。果實成熟期7月下旬，果實生育期90天，植株營養生長期219天，對輪紋病、黑斑病、腐爛病均有較強抗性。適於我國華南、華北、長江中下遊及渤海灣地區推廣種植。
（二）綠寶石
由中國農科院鄭州果樹研究所用早酥×新世紀雜交育成，平均單果重230g，最大單果重320g，果皮綠色，肉質細嫩，極甜，可溶性固形物可達16%，有香氣，品質甚佳。該品種樹勢健壯，易成腋花芽，早果性強，3年結果，4年豐產、穩產，適應性強，抗病力強，耐鹽鹼，7月中旬即可食用，8月上旬完全成熟，較耐貯運，是填補淡季市場早熟優良品種。
（三）鴨梨
原產我國河北省，是我國最古老的優良品種之一。以河北、山東、河南、山西等地分布較多。果實倒卵圓形，近果梗處有一鴨頭狀小突起，故名鴨梨。果梗細長，常彎向一側，基部常膨大呈肉質，萼片脫落。成熟時果皮黃綠，貯後轉淡黃色，果皮薄，近梗部有鏽斑。果肉白色，肉質細而脆，汁多味甜，有香氣，品質上等。9月中下旬成熟，耐貯藏，可貯存至翌年4～5月。樹冠開張，成枝力弱，枝條稀疏，短枝多。結果早，豐產穩產。缺點是果實外觀質量較差，抗寒力較弱，易感染黑星病。
（四）黃金梨
由韓國用新高×二十世紀雜交育成，果實圓形，稍扁，果皮光滑，果點小，果皮色澤金黃，晶瑩美觀，故名黃金梨。平均單果重250～300g，最大500g。肉質細膩，汁多，香脆可口，可溶性固形物14.7%～16%，是沙梨系統中含糖量最高、風味最好品種。果實9月中下旬成熟，是目前國內外市場上售價最高的梨品種，極有發展前途。黃金梨易於管理，成花極易，果實性強，栽後第二年即可結果，密植園畝150株，2年產量可達500kg，肥水條件好的地塊生長較好，因豐產性強要注意合理負載，進行疏花疏果，該品種本身花粉量少，栽植時要注意搭配好授粉品種。
（五）新世紀
20世紀70年代由日本引進，商品名叫水晶梨。果實中大，平均單果重200g左右，大者350g，果皮綠黃或淡黃色，表面光滑，富蠟質，充分成熟時，果實透亮，外觀漂亮。果實8月上旬成熟，果肉黃白色，肉質緻密較脆，石細胞少，果心小，汁液中多，酸甜可口，品質上等。果實不耐貯藏。抗旱、耐澇、較抗寒。高溫、多雨地區對多種病害有較高抗性。栽培時要加強肥水供給，並進行疏花、疏果和枝條更新。可作授粉樹的品種有幸水、早美酥、七月酥、綠寶石、金星、早酥梨和金水2號等。
（六）紅酥脆、滿天紅、美人酥
1997年從紐西蘭引入我國。果皮底色綠黃色，陽面鮮紅色暈，外觀漂亮，為一紅色梨優良品種。果實大，平均單果重250g。果實9月上旬成熟，果肉乳白色，肉質細崔酥鬆，石細胞少，果心小，汁極多，味甘甜微酸，具香氣，品質極上。果實耐貯藏。定植後2年開花結果率在35%以上。樹勢強壯，樹姿開張。抗旱、耐澇、抗寒性較好，對梨黑星病、銹病、幹腐病抗性強，蚜蟲、梨木蝨危害較少。可做授粉樹的品種有幸水、早酥、新世紀等。
（七）大果水晶
韓國從新高芽變中選育而成的黃色新品種，被日本視為珍品，果實圓形，平均單果重385g，最大700g，果表皮前期深綠色，近成熟期漸變為乳黃色，表面晶瑩光亮，有透明感，外觀誘人，果肉白色，肉質細嫩多汁，可溶性固形物14%，果心小，石細胞極少，味甘甜，有濃鬱香味，品質特優，果耐貯運，各方面品質優於新高。結果產量高，樹抗旱耐寒，抗黑星病、輪紋病，易於管理。
（八）金二十世紀
日本品種，是通過對二十世紀品種輻射誘變育成的抗黑斑病的品種。果實近圓形，平均單果重350g，最大500g，果皮光滑，黃綠色，果點小，外觀晶瑩剔透，因外觀極美，商品梨譽為水晶梨。果肉緻密，質脆多汁，肉細膩，含糖量14%，有濃香氣，果核極小，可食率為96%，系梨中珍品。9月中下旬成熟，優良中晚熟品種，豐產早產性好，具短枝型性狀，栽後3年結果，以腋花芽、短果枝結果為主，穩產，商品價值高，備受日本、韓國市場青睞，是與國際市場接軌的名優品種。
（九）愛宕
從日本引進的沙梨系統優良品種，表現早果、早豐、優質、特大果耐貯。10月上旬成熟，單果重300～500g，最大900g，果心小，果實圓形，果皮橘黃色，表面光滑，果肉乳白色，肉質細脆，無石細胞，汁多脆甜，含糖量13.8%，品質上等。愛宕梨最大優點是：栽後第二年結果，大部分當年栽植當年結果，果實極耐貯藏，幼樹當年生80cm以下發育枝可形成大量腑花芽，單株產量二年生2.5kg，三年生7.8kg，四年生17.8kg，五年生27.5kg，表現結果早，極豐產，抗黑星、黑斑病能力強，自花結實率高，是一個值得發展的優良品種。
（十）新高
日本品種，由天之川×今村秋雜交育成，果實圓或圓錐形，果形端正，大果型品種，單果重410g，最大500g，9月中旬成熟，果皮黃褐色，果肉白色，緻密多汁，石細胞極少，味甘甜，無酸澀味，極耐貯運，可貯至來年4月份，風味不減，樹勢強，易成花，早果豐產，是各地主栽品種。
（十一）豐水
日本農林水產省果樹試驗場由（菊水×八雲）×八雲雜交育成，屬沙梨系統品種，果實近圓形，黃褐色，果肉白色，肉質細嫩，柔軟多汁，石細胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12%～14%，品質上等，單果重350g，最大600g，果實可食率為96%，8月中旬成熟，可存放15～20天。該品種長勢中等，極易成花，豐產性極好，豐產期畝產達4000kg，適應性強，耐寒抗旱，南北適宜，是品質最優良的中熟品種。
（十二）紅巴梨
美國品種，巴梨的紅色芽變品種，由山東果樹所從澳大利亞引進。果形為粗頸葫蘆型，果個較大，平均單果重254g，大者400g以上，全面濃紅，風味、品質與普通巴梨相同，常溫下可存放20天左右，0℃～5℃條件下存放2～3個月，8月上旬成熟。幼樹成花結果早、豐產，栽後第四年進入初果期。
（十三）軟兒梨
軟兒梨的果實近圓形，平均果重125g，立冬後成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則凍結成冰球，食用時需置於溫暖處化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，餘味久久不絕。因此，軟兒梨也稱「香水梨」。
（十四）冬果梨
產於甘肅蘭州等地。為我國西北地區優良品種。果實中等大，一般重160g左右，倒卵形。果皮淡黃色，光滑，果點褐色、小而密。果肉白色，肉質細脆，汁多，味酸甜可口，品質上等。9月末到10月上旬成熟。可貯至次年5～6月，貯後風味更佳。植株高大，枝條開張。適應性強，抗旱，耐鹽，維抗病蟲能力較弱。
（十五）果梨
主產於吉林延邊地區，分布於我國華北、東北、西北及西藏等地區，為適於我國寒地栽培的優良品種。果實大，平均重250g，最大可達600g。多為不規則扁圓形，果皮黃綠色，陽面有鮮紅色暈，外形與蘋果相似。果肉白色，果心小，肉脆汁多，酸甜可口，品質上等。9月至10月成熟，極耐貯藏，可貯至次年5～6月。結果早，產量高，抗寒力強，可耐-36℃低溫，適於冷涼地區栽培。在採收和運輸期間，果皮如遇擦傷，極易變黑，影響商品品質。
二、生長結果習性
（一）根
梨根係為實生根系，梨種子萌發後，胚根生長強，梨苗直根粗壯發達，側根少，有的苗只有一段主根，成活率低，有的表現為萌芽後死亡，生產上常稱為悶芽。為了增加側根數量，常採用在育苗時移植或斷根處理，促生側根，以提高苗木質量。
梨根系的垂直分布一般在2～3m，水平分布為冠幅的2倍左右。梨根系多分布20～60cm之間土層。
梨樹根系一般每年有兩次生長高峰。春季萌芽前根系即開始活動，以後隨溫度上升而日見轉旺，到新梢轉入緩慢生長後，根系生長明顯增強，新梢停長後，根系生長最快，形成第一次生長高峰。以後轉慢，到採果前根系生長又轉強，出現第二次生長高峰。以後隨溫度的下降而進入緩慢生長期，落葉後到寒冬時，生長微弱或被迫停止生長。
（二）芽
梨樹萌芽率高，成枝力弱，頂端優勢強，層性明顯。在1個枝上一般可抽生1～4個長枝，其餘均為中短枝。同一枝上同年發生的新梢，單枝生長勢差異較大，所以競爭枝很少。同時，因頂生枝強，所以常呈單軸延伸。梨樹樹冠中常見無側枝的大枝較多，樹冠稀疏。
梨側芽萌發後，常在枝條的基部形成一對形態很小的芽，這種芽是在原來芽最外兩個鱗片腋間發生的，稱為副芽（圖3-10）。副芽在形成的當年或第二年很少萌發，成為隱芽。一般梨側芽成為隱芽的很少，隱芽來源主要是副芽，隱芽壽命長，對梨樹的更新復壯具有重要作用。
圖3-10 梨樹副芽
中國梨的短梢往往不具側芽，中長梢基部3～5節葉腋間，一般也不發生側芽，該處成為「盲節」。
梨樹的花芽為混合花芽，以頂花芽為主，有些品種也容易形成腋花芽。頂花芽坐果率高，果實大。梨的花芽形態分化期比蘋果略早，一般在5月中旬，幼果加速生長時即開始花芽分化；6月下旬，幼果迅速生長時，進入花芽分化盛期；7月下旬，萼片開始形成；8月下旬雄蕊開始形成；8月下旬至9月中旬，雌蕊開始形成；到果實採收時，大部分花芽的形態分化已基本完成。
（三）枝
梨的新梢生長期短，一般可分為短梢（5cm以下）、中梢（5～20cm）和長梢（20cm以上）。
梨的短梢、中梢1 年只有1次生長，在5月中下旬以前停止生長，長梢一般在6月下旬至7月上旬以前停止生長，可分為春梢和夏梢兩部分，一般無秋梢。
梨的乾性強，幼樹枝條比較直立，易產生上強下弱的現象，但盛果期後枝條因結果下垂，所以骨幹枝的角度在整形時比蘋果應小些。
依據其長度的不同，結果枝可分為長果枝（大於15cm）、中果枝（5～15cm）和短果枝（小於5cm）。
（四）葉
春季萌芽時形成的葉片較小，以後逐漸增大。5月下旬當葉片停止生長時，全樹大部分葉片在幾天內顯示出油亮的光澤，生產上稱為「亮葉期」。梨樹全樹葉片形成快，葉面積指數增長快，因此，加強萌芽前後的栽培管理，對迅速增加葉面積具有明顯的效果。
（五）花和果
梨樹的花為傘房花序，一般有7～12朵花，邊花先開，先開的花坐果好。因此，在疏花疏果時應留邊花。梨花由萌發至開放持續時間一般為12～15天。
梨多數品種自花不結實，在建園時要注意配置授粉樹。梨有花粉直感現象，果實品質常授粉品種影響。因此，在選擇梨的授粉品種時，不僅要考慮坐果率的高低，還應考慮花粉直感現象引起的品質問題，選擇對主栽品種有良好影響的品種作授粉樹。
梨以短果枝結果為主。腋花芽也可以結果，結果能力較短果枝差，果實也較小。一般抽生1～2個果臺副梢，次年或隔年結果，結果後又抽生1～2個果臺副梢，數年後形成短果枝群（雞爪子枝），這是梨特有的主要的結果枝，應注意及時更新復壯。
梨落花落果表現為落花重、落果輕，一般表現為1次落花和1次落果，落花發生在末花期，此期的落花量大。落果發生在花後2周左右，此時子房已經膨大，實際上脫落的是一些受精不完全的幼果。梨的「六月落果」和採前落果較輕。
三、對環境條件的要求
（一）溫度
梨春季氣溫在5℃以上芽開始萌動，10℃以上開花，開花期遇-1.5℃以下低溫，花易受凍害。花芽分化和果實發育最適溫度為20℃左右。晝夜溫差大，有利於提高果實品質。
（二）水分
梨需水量較蘋果大，每生產1kg乾物質耗水300～500kg。一年中以新梢旺盛生長期和果實迅速膨大期需水最多。梨較耐澇，秋子梨較耐乾旱。
（三）光照
梨是喜光樹種，年需日照時數在1600～1700小時之間。光照不足，影響花芽分化和果實品質。樹冠內相對光強低於30%，即影響光合速率。
（四）土壤
梨對土壤要求不嚴，沙土、壤土、黏土均可栽培。但以土層較深、土質疏鬆、排水良好、地下水位較低的沙壤土為好。梨耐鹽鹼能力較強，可在含鹽量不超過0.2%的土壤上正常生長。應用不同的砧木可在pH值為5.4～8.5的土壤上栽培。
四、梨園建立
（一）園地選擇
1.氣候條件
年平均氣溫：秋子梨系統5℃～7℃，白梨系統7℃～15℃，沙梨系統15℃～20℃，西洋梨系統10℃～14℃。1月份平均氣溫：秋子梨系統-11℃～-4℃，白梨系統-9℃～-3℃，沙梨系統1℃～5℃，西洋梨系統-6℃～-3℃，年日照時數1600～1700天，無霜期180天以上。
2.土壤條件
適宜土壤為壤土、沙壤土。平原活土層厚度應在80cm以上，山、坡、河灘應在50cm以上。平原開園土壤有機質不能小於0.8%，山、坡、河灘地不能小於0.5%。土壤pH值適應範圍是5.4～8.5，最適範圍5.6～7.2。土壤含鹽量受害極限是0.3%，正常生長為0.14%～0.2%，最好不超過0.14%。
3.水分條件
適宜梨生長結果的年降雨量：秋子梨系統500～750mm，白梨系統450～900mm，沙梨系統500～1900mm，西洋梨系統450～950mm。
（二）梨園的規劃設計
1.整地
定植前一年秋季之前完成。平原和山間臺地，地勢較平緩且面積大，可進行全園平整，平整後果園坡度不超過6°。地形較複雜，高差較大的，可修整梯田。直壁梯田的階面應與樹冠的冠幅相當，斜壁式梯田階面寬度可以小於樹冠的1/4。梯田長邊應與梨的行向一致。山地建梨園因地形、地勢較複雜，按等高線進行栽植，隨彎就彎，平高墊低，做成等高撩壕，壕寬1.5～3m，深80cm，壕外沿作高20cm的土埂。山坡坡度超過15°時，不宜採用此工程整地。
不便於修築梯田與撩壕的情況下，可按定植果樹的地點，每株修築一個大堰，2m2左右，裡低外高，邊埂應堅固，呈品字形排列。
2.小區規劃
平原大型果園4～6hm2為一個小區，山區2hm2左右為一小區。小區形狀以長方形為宜，長邊與寬邊的比例為2∶1～5∶1。平原小區的長邊應與當地主要有害風向垂直，山地的小區長邊要與等高線相平行。
3.道路設計
主路位於果園中部，貫穿全園，一般6～7m寬。山地果園的主路應順山勢呈環形或之字形，坡度不超過5°～10°。支路應垂直主路，是小區之間的分界線，寬4～6m，小區的多少，決定著支路的數量。道路佔地2.5%。
4.排灌系統規劃
積極推廣低壓管道輸水灌溉、滴灌、噴灌。排水可在地面上挖明溝，以達到排地表徑流之目的。山地果園排水系統是由集水溝和總排水溝組成。集水溝與等高線一致。梯田的集水溝應修在梯田內側，比降與梯田一致，總排水溝連通各級等高排水溝，設在集水線上。總排水溝的方向與等高線垂直或斜交。灌渠佔地2%～2.5%。
5.防護林規劃
大中型果園的防護林一般應規劃主林帶和副林帶，小型果園可只造環園林帶。主林帶與有害風向或常年大風相垂直，宜採用透風結構林帶。防護林樹種可選擇楊樹、榆樹、紫穗槐、荊條、花椒等。防護林佔地2%～3%。
6.建築物規劃
建築物規劃包括果園辦公室、貯藏室、農機房、選果棚、泵房、配藥池等。建築物佔地1%～1.5%。
（三）梨樹栽植技術
1.栽植密度
栽植密度要根據土肥水條件、光照條件、品種生長特性、生產管理水平和建園要求等多方面因素綜合考慮確定。生產上栽植密度可參照表3-1。
表3-1 梨常見栽植密度
2.品種選擇和授粉樹配置
品種選擇應以區域化和良種化為基礎，遵照區域化原則，結合當地自然條件，選擇優良品種，實行適地適栽。國外優良品種引進栽培時，必須進行品種區域試驗，然後再大面積發展。
主栽品種和授粉品種果實經濟價值相仿時，可採用等量成行配置，否則實行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例為4～5∶1）。同一果園內栽植2～4個品種。
3.定植前的土壤準備
定植穴（溝）在定植的前一年完成，定植穴要求直徑100cm。順行定植溝要求寬深各80cm，定植穴（溝）內挖出的表土放在一側，心土堆放在另一側。
定植穴回填時，先將腐熟的優質有機肥每株40kg或雞糞20kg與表土混合回填，注意定植穴下部回填表土，上部回填心土。回填土時必須分層踏實。
4.定植前的苗木準備
苗木要求0.8～1m以上，成熟度好，無病蟲害，根系發達，具有3～4條側根和較多的鬚根，根的直徑應在0.4cm以上。砧木應適應當地生態條件，與接穗具有較好的親和力的苗木。梨苗木出圃的標準見表3-2。
表3-2 梨苗木出圃指標表
註：每公頃產苗量11.25萬株以上。
5.苗木處理
苗木分級的條件下，栽前應將苗木根系浸泡水中8小時以上，然後在定植前用5度石硫合劑消毒20分鐘，洗淨後，將切斷的大根剪出平滑的新剪口，然後用50～100百分比濃度生根粉溶液浸根0.5～1小時，亦可將根系沾泥漿後栽植。
6.栽植技術
在定植穴（溝）內按株行距挖深寬30cm的定植穴，定植梨苗時應在原回填土的基礎上，將穴內堆一小土丘，將根系均勻舒展地放在土丘上，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗邊踏實，到與地面相平，注意梨苗的根頸處應高於地面5cm左右，以便灌水土壤下沉後，根頸處應與地面持平。
7.栽植後管理
栽植後應立即做好畦並澆透水。畦寬以定植苗木為中心向兩側各伸展50cm以上。澆第一次水後，視墒情每隔20天左右再澆水2～3次，便可覆塑料薄膜保墒。
栽植澆完第一遍水後，要及時定幹。定幹高度為80cm左右。採取適當措施保護定幹剪口，套袋。
萌發新梢以後，除靠近地面40cm左右的萌發新梢要除掉外，其他新梢均保留。
五、梨園的土肥水管理
（一）土壤管理
1.果園深翻
果園深翻以秋季為宜。深翻一般在果實採收後至土壤封凍前結合施基肥進行。缺水山地果園可以在雨季到來之前進行。注意避免斷大根。深翻方法有以下3種。
（1）擴穴深翻。在幼園中應用，即由定植穴的邊緣開始，每年或隔年向外擴展，挖寬50～100cm，深60～100cm的環狀溝，掏出溝中沙石，填好土，一直到相鄰兩株之間深翻溝相接為止。
（2）株間深翻，行間間作。一般在幼樹栽植後4年內在行間間作。待間作物收穫，土壤休閒期將果樹株間深翻30～50cm。
（3）全園深翻。可在成年果園中應用，全園撒施基肥後，將其翻入土壤內。深翻深度30～50cm，靠近樹幹的地方粗根多，應淺些。
以上3種深翻方法要與施基肥一起進行。
2.間作與生草
果園禁止間作高稈作物和需水量多的秋菜。間作應以大豆、花生、綠肥或芸豆、紅小豆為宜。幼樹要留足樹盤，樹盤直徑應與樹冠大小相一致。行間提倡間作三葉草、毛葉苕子、扁葉黃芪等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋和漚制等方法將其轉變為梨園有機肥。有灌溉條件的梨園提倡行間生草制。清耕區內經常中耕除草，保持土壤疏鬆無雜草，中耕深度5～10cm。樹盤內提倡秸稈覆蓋，以利保溼、保溫、抑制雜草生長、增加土壤有機質含量。
（二）施肥
1.基肥
秋季果實採收後施入基肥，以農家肥為主，混加少量氮素化肥。施肥量按1kg梨施1～1.5kg優質農家肥計算，一般盛果期梨園每666.7m2施3000～5000kg有機肥。施用方法以溝施為主，施肥部位在樹冠投影範圍內。溝施為挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深60～80cm；將肥料均勻地撒於樹冠下，並翻深20cm。
2.追肥
（1）土壤追肥。每年3次，第一次在萌芽前後，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主。施肥量以當地的土壤條件和品種需肥特點確定。結果樹一般每生產100kg梨需追施純氮1kg、純磷（P2O）5 0.5kg、純鉀（K2O）1kg。施肥方法是樹冠下開溝，溝深15～20cm，追肥後及時灌水。最後一次追肥在距果實採收期30天以前進行。
（2）葉面噴肥。全年4～5次，一般生長前期2次，以氮肥為主；後期2～3次，以磷、鉀肥為主，可補施果樹生長發育所需的微量元素。常用肥料濃度：尿素0.3%-0.5%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。最後一次葉面噴肥在距果實採收期20天以前進行。
（三）灌水與排水
萌芽前、花前、花後、果實膨大期（6～9月）是梨果實迅速膨大期，需水較多。水分多少是決定果實細胞多少、大小，果個大小的關鍵。要提供多而穩定的水分。久旱猛灌，易落果、裂果。採收前20天灌大水易降低果實含糖量。採收後秋施糞肥，也要灌水促肥料分解，促秋根生長和秋葉光合作用，增加貯藏養分，提高越冬能力。雨季要注意排水。
六、花果管理
（一）人工輔助授粉
梨樹人工授粉的最佳時期是開花當天或第二天。人工授粉技術參照蘋果人工授粉技術。
（二）疏花疏果
疏花疏果，應從冬季修剪開始，在花芽過量時，應去弱留強。中長梢視情況適當留用。腋花芽座果率低，結出果實小，不宜多留。對於延長枝和帶頭枝，不留花芽。預備枝亦不留花芽。
疏果一般分兩次進行，第一次在盛花後20～30天內完成，早熟品種疏果宜早不宜遲。疏果原則為：預疏時每個花序留1個果，留果選擇2～4位果中的果梗長且粗壯、果實發育、形狀良好的果實，無葉花序的果實不保留。第二次為定果，疏除小果、變形果、帶傷疤的果實，朝上生長的果實果柄易折斷且易裂果，在定果時也疏除，具體的留果量要根據樹體的大小、生長勢來確定。在套袋前或套袋時發現有果形偏小、變形果、果柄折斷的果實時應及時疏除。
（三）果實套袋
果實套袋栽培技術是提高果實品質的有效措施之一，其主要好處：改善果實外觀，果實以套袋後，果點明顯變小，果皮顏色變淡，外觀明顯優於不套袋果實；可以明顯減少病蟲害，降低果實腐爛率，也可減少日燒果、鳥害等提高果實的商品率；可減少農藥殘留，防止煙塵、農藥等對果實的直接汙染；果實的貯藏壽命增長，套袋果實受機械傷少，果實貯藏期的主要病害之一的輪紋病發生極少，從而延長了果實的貯藏壽命。
果實套袋前應噴1次農藥（包括殺蟲劑及殺菌劑），以防治入袋害蟲，減少果實病害。
根據梨品種選擇適宜的果袋品種，目前市場上專業生產的梨果袋種類繁多，同一梨品種的果實採用不同類型的果袋，其果實大小、外觀、品質都有一定的差異，具體選擇哪一種果袋應根據試驗結果來確定。套袋時一定要將果袋撐開，將果實套在果袋中間，並且使果袋處於圓筒狀態，否則若果袋緊貼在果子上，隨著果實的膨大，貼著的部位很容易破裂，破裂處易受病蟲及鳥的為害。套袋時袋口要紮緊，防止害蟲及雨水、光照進入。果袋漏光會嚴重影響果實外觀。
七、梨樹的整形修剪
（一）主要樹形
1.小冠疏層形
該形樹高3m，幹高0.6m，冠幅3～3.5m。第一層主枝3個，層內距30cm；第二層主枝2個，層內距20cm；第三層主枝1個。一二層間距80cm，二三層間距60cm。主枝上不配側枝，直接著生大、中、小型枝組。
2.紡錘形
幹高50～60cm，有中心幹，在中心幹上每隔20～25cm著生1個單軸延伸主枝，同側主枝相隔50cm以上，主枝呈螺旋式排列，共10～15個。主枝長1.5～2m，主枝與中心幹的夾角為80°。主枝上無側枝，直接著生結果枝組。
3.多主枝開心形
該形適於3m×5m～4m×6m密度的梨園。幹高60cm，主幹上配備4～5個主枝，主枝開張角度50°～60°，其上直接著生中小枝組和短果枝群，無中心幹，樹高3m左右。該樹形光照好，骨架牢固，豐產，易管理。
4.Y形
該樹形幹高40～50cm，兩主枝基本對生，夾角80°～90°，即主枝開張角度45°左右，向行間延伸，每個主枝上培養2～3個側枝，側枝間距50～60cm。此種樹形成形快，光照條件好，開花結果早，產量高，品質好。主枝間易平衡，修剪省工，管理方便。
（二）不同樹齡時期的修剪與管理
幼齡梨樹的生長量較小，在加強土肥水管理的同時，修剪方面以拉枝為主，拉枝可充分利用現有的徒長枝，有利於樹冠的形成，提高早期產量。
對於初結果期樹，主要是各骨幹枝的選留，培養結果枝組，增加短枝的比例，儘早進入盛果期。
對於13～14年生以上的盛果期樹，修剪的主要目的是調整生長和結果的關係，使樹體高產穩產，延長結果年限。要保持中庸樹勢，改善冠內光照，維護和復壯枝組，防止大小年出現。
對於50～60年生的衰老樹，修剪的任務是促使它更新復壯，恢復樹勢，充實樹冠，增強果枝的結果能力。
八、適時採收
適時採收是果實採收的關鍵，採收時期主要取決於品種特性，同時也受當年的氣候條件影響。採收適期未必是果實充分成熟期，有的品種可以早採，但充分成熟後其品質才能充分體現；有的品種需要早採，充分成熟後反而品質下降，一般的情況下果實隨著成熟度的提高，品質也逐漸提高。有時採收適期還取決於市場需求、果園與銷售市場的運輸距離及銷售時間的長短。
採收一般在清晨進行，這樣可減少果實的田間熱，延長果實貯運時間，最好避開雨天採收。
沒有套袋的果實可根據果面顏色來判斷成熟度，套袋的果實可根據果實在果袋中的膨脹程度，先採大果，後採小果。大樹可先採樹冠外圍、上部的果實，然後逐漸往裡採收。
九、梨樹病蟲害防治
（一）防治原則和方法
防治原則是以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。防治方法主要有以下幾種。
1.農業防治
主要施用有機肥和無機複合肥，增強樹體抗病能力，惡化刺吸性害蟲的營養。控制氮肥施用量，抑制植食蟎、蚜蟲等害蟲的繁殖，減輕輪紋病和黑星病等病害的危害。生長季後期注意控水、排水，防止徒長。嚴格疏花疏果，合理負載，保持樹勢健壯。發芽前刮除枝幹的翹裂皮、老皮，清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲。生長季及早摘除病蟲葉、果，結合修剪，剪除病蟲枝。在梨樹行間和梨園周圍種植有益植物，增加物種多樣性，提高天敵有效性，控制次要病蟲發生。不與蘋果、桃等其他果樹混栽，以免加重次要病蟲害的危害。園區不種植檜柏，以便有效防止銹病流行。
2.物理防治
根據害蟲生物學特性，採取糖醋液、樹幹纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。
3.生物防治
充分利用寄生性、捕食性天敵昆蟲及病原微生物，調節害蟲種群密度，將其種群數量控制在為害水平以下。在梨園內增添天敵食料，設置天敵隱蔽和越冬場所，招引周圍天敵。飼養釋放天敵，補充和恢復天敵種群。限制有機合成農藥的使用，減少對天敵的傷害。
4.化學防治
根據防治對象的生物學特性和危害特點，允許使用生物源農藥、礦物源農藥和低毒有機合成農藥，有限制地使用中毒農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。
（二）病蟲害周年防治技術
具體防治技術見表3-3和表3-4。
表3-4 梨病蟲害周年防治歷
表3-4 梨園周年管理歷