十大最受歡迎海魚介紹，收藏它，出去點餐和買菜，不再當小白。
當你去餐館點菜時，說出海魚的做法，讓服務員知道你是行家，烹飪時海魚就不會調換。
當你去菜場買菜時，說出海魚的特性，讓攤位老闆知道你是行家，就不會推銷爛魚給你。
收藏此文，孩子要吃海鮮了，你可以隨時拿出來，不用再費腦細胞配菜了。
一、米魚
米魚，形似鱸魚，體色發暗，產東海舟山洋面。以農曆6一8月為魚汛期，而以7月為旺汛。
米魚肉質鮮美，適合做鹹菜魚湯。鮮魚鰾有較高營養價值，清蒸後蘸調料食用，具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。
米魚肉也可做魚丸，整魚還可加工成米魚鯗。
二、鰣魚
鰣魚為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱「長江三鮮」。
鰣魚必須清蒸，清洗處理時，不要去鱗片（含有多種營養物質），魚鱗是鮮味的關鍵所在。餵高湯，魚身上抹上火腿片，氣蒸22分鐘，即可食用。寧波人更喜歡抹上臭魚蝦醬，那種極鮮、極臭的強烈對比，深深刺激你的味蕾。
三、帶魚
帶魚分兩類：
1、舟山帶魚是冷水帶魚，眼小，肉薄細膩有咬滯，在一米以下，脊背無石骨。
2、南海帶魚是熱水帶魚，眼大，肉感粗糙無咬滯，有一米多長，有大骨粒。
舟山帶魚營養豐富，蛋白質豐富，營養價值高，並含有其他漁場帶魚沒有的DHA成分。新鮮的舟山帶魚是可清蒸，且鮮而不腥，被稱為「世界上最好吃的帶魚」。
四、海鱸魚
海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長30 ~ 40 cm，體重400 ~ 1000 g，下頜長於上頜，魚嘴較尖 。
海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
海鱸魚，可以清蒸，但必須熱油澆身。
海鱸魚可紅燒，兩面煎，小火燉，大火收汁。
五、青佔魚
青佔魚，一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青佔魚體內有一種巴胺物質，有毒。選購時要注意新鮮，主要看排洩口是否有異味。青佔魚的內臟容易腐爛，從而毒素散入魚肉中，內臟清晰無渾濁為好。
青佔魚，適合紅燒，先用料酒和醋消解毒素，然後煎魚時，放山楂，綠豆，白菜消解毒素。
六、小黃魚
小黃魚，眼較小，鱗片較大，背鰭金黃色。體長約20餘釐米。
小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多，所以適合紅燒，兩面煎，小火慢燉，大火收汁。
小黃魚也適合油炸，炸至脆黃，撒上椒鹽，即可食用。
七、大黃魚
大黃魚，眼中等大，鱗片較大，背鰭金黃色。體長約30餘釐米。
大黃魚，適合做鹹菜黃魚湯，湯白肉嫩。
大黃魚，適合紅燒、做黃魚鯗等；鰾可制膠。
八、鯧魚
鯧魚，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。
1、銀鯧魚，通體銀白，產自東海，營養豐富，肉質鮮嫩，適合清蒸、紅燒。
2、金鯧魚，背鰭金黃色，肉質稍粗，比較適合紅燒及油炸。
九、梅魚
梅魚布滿細小鱗片，其味鮮美。梅魚永遠都長不大，個頭都偏小，最大的也只有數寸長。
梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉鐵等元素。
梅魚肉質鮮嫩而不肥膩，適合清蒸。
十、剝皮魚
剝皮魚，含有蛋白質、維生素及脂肪。由於魚的外皮不可食用，需要剝去，方可烹飪。
剝皮魚適合紅燒，料酒、薑片必須加，兩面煎，小火慢燉，大火收汁。
剝皮魚也可油炸，撒上椒鹽，即可食用。