本期小編為大家介紹的是野生黃花魚。作為一個土生土長的沿海人，海鮮是我們家家戶戶必不可少的菜品。那麼作為一個資深海鮮吃貨肯定要給大家推薦一下我們沿海最風靡的一種海鮮魚類啦。那就是享有著「海底黃金」「國寶魚」的讚美之最的黃花魚啦。它可是各大宴席上不可多得的首選菜品，尤為奢侈的當選野生黃花魚了在國宴上面也是響噹噹的大物級別的存在了。
那麼野生黃花魚為何就比人工養殖的黃花魚價格高出天差地別呢？
圖片來源於網絡1：首先我們從野生黃花魚和養殖黃花魚的營養組成方面差異方面說野生黃花魚的水分和蛋白質含量較高，而養殖的黃花魚則脂肪含量較高。
2： 野生黃花魚因為生存環境惡劣，使其肉質緊密，口感較為Q彈有嚼勁。但養殖的黃花魚環境悠閒缺少運動，肉質較為鬆軟。
3： 但從食用魚的營養價值來分析，兩者之間的區別不大。它們的胺基酸的構成均比較齊全，必需胺基酸佔總胺基酸的比例均約43%，是優質的蛋白源。其中穀氨酸含量最高，這是鮮味胺基酸的一種，決定了魚肉的鮮美。
然後就是野生黃花魚和人工養殖的黃花魚外貌差別怎麼區分呢？
1：我們先看他們的頭部，野生的較為堅挺，而養殖的較為圓潤。
2：再看魚鰭，野生的魚鰭較為尖長，而養殖的較為短寬。
3：看魚尾，野生的魚尾較為寬長，而養殖的較為短小
4：看魚鱗的方向有沒有倒插現象，有的就是養殖的
其實小編覺得除去肉質的一些偏差，養殖的黃花魚和野生的並沒有什麼區別同時養殖的黃花魚中含有大量的礦物質，礦物質是維持人體正常代謝必需的物質，這是在人體內無法正常合成的。同時魚肉中還有鉀、納、鈣、鎂等礦物質。
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