今天我們來做一個羅馬盾牌餅乾，它叫這個名字，就能夠看出來，它的外表就和羅馬盾牌特別的像了，中間的一層晶瑩剔透，能夠看得出來很明顯的紋路狀態，看起來就像一個盾牌一樣，好看又好吃。我們來用一個最簡單的方法把這個看起來很難的羅馬盾牌餅乾做出來，每一個步驟都是很簡單，做出來的羅馬盾牌餅乾也是相當的好看，當然吃起來也是好吃得不得了，所以我們來一起看看它的簡單做法吧。
首先準備一個乾淨的碗，在裡面打上一個雞蛋，然後加入50食用油和30克的白砂糖，多多的攪拌一下，讓它們該散開的散開，該融化進去的就融化進去，最後就會是特別黏稠的狀態，這裡油的加入可以讓口感更加的疏鬆。最後的狀態就有些像三不沾的樣子，會抱成一個團，不會黏在容器的周圍。現在倒進去100克的低筋麵粉，Z字形攪拌，慢慢的讓麵粉也融化進去。因為這個雞蛋液聚集的比較團結，所以把低筋麵粉加入進去的時候，會有點不太容易的感覺。
但是也不要胡亂攪拌，要堅持畫圈攪拌的方法，不然做出來的羅馬盾牌餅乾，口感就不會那麼酥鬆了。最後就是一個黃色的，特別黏稠的麵糊狀態，我們把這個麵糊全部都放入到一個裱花袋裡面，這樣好擠出我們想要的圓形，方便又省力。我們現在來準備這個羅馬盾牌中間的夾心部分，這部分也非常的簡單。在一個小碗裡面加入20克的黃油和10克的白砂糖，然後倒進去30克的麥芽糖，再加入20克的花生碎，可以換成杏仁碎或者你喜歡的任何別的乾果碎，總之是你喜歡的就行。
我們把碗裡的夾心全部都攪拌均勻，因為麥芽糖可能不太好和其他的食材混合均勻，因為它還是有點硬度的。可以把這個小碗放在開水上面，利用熱水的溫度讓麥芽糖軟化，這樣才好和其他的食材都混合在一起，這就是我們需要用到的夾心了。現在夾心和麵糊都做好了，接下來就要開始做這個羅馬盾牌餅乾了。我們在一個平底鍋上面鋪上一層油紙，不然麵糊很容易黏在鍋上面，用油紙會讓做出來的羅馬盾牌餅乾更加的光滑，看起來顏值會更高一點。
我們把裱花袋剪開一個口子，要剪得細一點，這樣能夠擠出來細細的條狀。然後在油紙上面擠出來一個空心的圓形，就是用擠出來的細條圍成一個圓，然後把剛才的夾心挖上一點，放在這個圓形空出來的中間部分。不用放太多，也不用鋪滿，因為後續它會自動地充滿在這個圓圈裡面。全部都規整好之後就可以用中小火烙了，烙上五六分鐘左右，中間的夾心會自動的充滿整個圓形，並且兩者會完美地融合在一起。五六分鐘之後，這個羅馬盾牌餅乾就已經完全定型了，直接把這個油紙取出來，然後將這個羅馬盾牌餅乾輕輕地拿下來。
現在我們的羅馬盾牌餅乾就已經完全做好了，外圈是金黃色的圓形，中間的糖心晶瑩剔透，因為夾雜了一些花生碎，所以遠遠的看上去就像羅馬盾牌一樣，總之在顏值上面是滿分的。這個羅馬盾牌餅乾吃起來整個都是脆脆的口感，外圈的脆和裡面糖心的脆也是不一樣的，但是都是好吃的，而且吃起來一點都不會感到膩。所以趕緊自己把這個好看又好吃的羅馬盾牌餅乾做出來吧。