原位小型冷凍乾燥機冷凍乾燥機是一款可以讓產品在真空低溫環境下乾燥的凍幹設備，其的工作原理是凍乾產品放入乾燥室，乾燥室與冷凝器連接，真空泵與乾燥室和冷凝器相連，打開真空泵，當乾燥倉達到設置壓力，水分揮發並被冷凝器捕獲，這個過程就是升華的過程。升華過程就是指液體由固態（冰）直接轉成氣態，然後又以固態凝固在冷凝器。之後，再對產品緩緩加溫，最終徹底去除水分，從而得到乾燥的產品。
常見冷凍乾燥機種類有實驗室型、中試型及生產型！其冷凍乾燥機報價價格也不同，常規凍乾麵積越大，價格也逐漸增加。
中試型冷凍乾燥機一、冷凍乾燥機的優勢也可以理解為凍幹技術的優勢！與傳統的曬乾、煮幹、烘乾、噴霧乾燥機和真空乾燥等相比較，具有如下優點：
凍幹對比1、熱量消耗比其他乾燥方法少。
2、 許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
3、 在低溫下乾燥，產品中的一些揮發性成分損失很小。
4、在凍幹過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的顏色、氣味等性狀。
5、 由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生皺縮現象。
6、 由於物料中水分在預凍以後以冰晶的形態存在，原來溶於水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶於水中的溶解物質就析出，避免了一般乾燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
7、乾燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
凍幹雞肉8、由於乾燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
9、乾燥能排除95%~99%以上的水分，使乾燥後產品能長期保存而不致變質。
二、冷凍乾燥機的缺點
1、冷凍乾燥機相比烘乾機、真空乾燥設備等價格要高；
2、凍幹加工相比烘乾的成本高；