滿園「椿」色關不住
自4月20日起，河間市北石槽鄉香椿辛莊王佑御品合作社舉辦香椿採摘節，採摘期大約一個月。走進香椿育苗基地園內，一排排香椿樹組成了一片香椿林。香椿樹有兩米多高，枝頭掛滿了紫紅、鮮嫩的香椿芽，林內散發著濃鬱的香椿香。這都是王鵬帥、王富餘等8名村民成立合作社後承包土地種植的。
「我們這裡的香椿可不一般，品種都是紅油香椿，現在正是採摘香椿芽最好的時節。看，枝頭的香椿芽色澤紫紅。你嘗嘗，是不是口感鮮嫩？」王富餘指著滿園的香椿樹驕傲地說，「紅油香椿的吃法有很多，可以炒著吃、醃製，也可作調味用。香椿芽炒雞蛋、小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌涼麵都是我們這裡的家常菜，每道菜都別有一番風味。」
王富餘告訴記者，清明節後，是「椿」滿枝頭的時節。「採摘香椿芽，每年大概只有一個月的時間。現在，正合適。香椿樹不宜長得太高，兩米左右是最好的採摘高度。香椿芽長得很快，每採摘完一次，過上四五天的時間，就能長出10到15公分的新芽。一批新芽長出來，就又能採摘了。」
香椿種植有600年的歷史
香椿辛莊的香椿揚名已久。據說，600多年前，有人躲過了戰亂大劫，到這裡定居，以種植紅油香椿為生。此後，村子也就被稱為香椿辛莊。
村民王立強告訴記者：「在族人的眼中，村裡的紅油香椿，就像是祖輩的象徵。祖傳下來的50多畝紅油香椿園子，經過世事變遷，面積雖遠不如從前了，但村中有棵200多年樹齡的紅油香椿樹，十分稀有，被鄉親們視若診寶。」
香椿辛莊共有600多戶，各家各戶，房前屋後，種植的儘是紅油香椿樹，一些村民的庭院中，還有生長了幾十年的挺拔大樹。走進村子，整個村莊都飄溢著濃鬱的香椿香。
「西邊樹上那幾隻芽長得不錯，快摘下來。」王立強指著自家院中的香椿樹，幾個孩子爭先跑上前，拿著早先預備好的鉤子，順著香椿芽的根部，使勁兒一摟，香椿芽掉了下來。孩子三步並作兩步走，拾起香椿芽，放進提前準備好的籃子裡。這種採摘方式也是祖傳下來的。每到這個時節，家家戶戶、大人孩子齊上陣，像收穫莊稼一樣，把紫紅的紅油香椿芽從香椿樹上採摘下來。無論本村村民，還是聞風前來的遊客，看到「椿」滿枝頭，都會心生歡喜。
打造起香椿產業園
2016年9月，村民王鵬帥、王富餘等人籌資200萬元，利用本村獨特的資源，打造紅油香椿產業，種植紅油香椿680畝，成立王佑御品合作社，開闢出了一條致富路。
「我們先搞小面積試種。在村裡收集了我們本土的紅油香椿樹苗，又從山東採購了一些香椿苗。我們把這兩種香椿苗種在一起，進行對比實驗種植。」王富餘說，「從去年10月下旬開始整理土地，到用機器種植，48500棵紅油香椿，只用了10天。經過試種，逐漸摸索出幼苗適宜生長的土壤環境。」
創業道路上，並不是一帆風順。2018年，一場多年未遇的春寒，一夜間把幾百畝地的香椿樹苗凍了。合作社的人抱頭痛哭，可大家並沒有輕言放棄。「大家真是下了很大的決心，最終才決定把香椿樹割成平茬。要知道，好不容易培育出的香椿苗，都長到七八十公分了，那滋味真像是心頭在滴血。」王富餘說。
幸好，幾個月後，樹苗又長出了小嫩芽，大家懸在心間的石頭終於落了地。王富餘欣慰地說：「因為是兩年以上的根莖，幾個月的時間，香椿苗就長過了2米，達到了適宜採摘的高度，而且根部比之前明顯粗壯了幾圈。」
啟動「香椿+」產業鏈
「村裡很多人家，會把吃不完的香椿用鹽醃製起來，還有的會曬乾做成紅油香椿茶。大家把香椿打好包裝後，貯存在冰箱裡。保質期能到春節。過年的時候，還能用香椿做上幾道大餐，招待客人用。」王富餘說，他們因此受到啟發，開啟了「香椿+」致富模式。
合作社在繼續擴大種植面積的同時，繼續開發以紅油香椿為原材料的綠色有機食品。幾百畝香椿長勢喜人，王鵬帥、王富餘等人又建起900平方米的冷庫，找合作商代加工，一起做起了香椿醬。「這是一種開包即食的爽口小菜，口感鮮美，很受大家歡迎。」
在「香椿+」的模式帶動下，合作社種植特色小雜糧的思路也日漸成熟起來。在紅油香椿樹下，他們開始嘗試套種其他作物。「先是種了100畝地的傳統玉米，後來種了500畝地的穀子，然後是幾十畝地的綠豆……」經過摸索找到了一條玉米、穀子套種的模式。
合作社走出「香椿+」產業模式，香椿春季採摘銷售，還可以通過深加工增值，生產出的糧食也可以通過深加工增值。「以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料使用。其實，粗纖維對人體健康有益。」王富餘說，「我們開始嘗試用整粒小麥磨粉，清水洗麥後僅經過碾碎工序，而不經過除去麩皮程序，這樣製作全麥粉。」
除此之外，他們還加工石磨精粉、玉米粉和筋道的石磨餃子粉。雖然合作社還在摸索前行，可大家堅信，「香椿+」產業鏈定能為合作社帶來可觀收益。
來源：滄州日報 記者 邢 程