三文魚，偉大而悲壯的美食，回遊數千裡產卵，犧牲生命哺育下一代
2020-10-18 翰林冷知識美食
三文魚
三文魚是一類魚，它的名字源於英語詞彙salmon，指的是大西洋鱒屬和太平洋鮭屬的魚，而不是某一種魚叫三文魚。
它們生活在太平洋（大西洋）與北冰洋交界處水域。
在我國東北，習慣叫三文魚為大馬哈魚，每年暮春時節，會有大量的三文魚出生在黑龍江流域。
出生後不久，他們便會集體踏上遠途的行程。浩浩蕩蕩，順流而下，奔湧幾千裡到達北太平洋海域。
在這裡，三文魚會度過他們一生中最快樂的時光。
▲粉紅鮭（三文魚的一種）
大約四五年後，這些三文魚已經膘肥體壯，正是好吃的時候，它們是真正的頂級美食，遠非養殖三文魚可比。
不過，它們又要集體完成一次逆流回遊，到黑龍江產卵。這也是三文魚的過人之處，四五年的時間間隔，只遊過一次。四千公裡，沒有導航與現代科技的輔助，居然能準確地遊回。
絕大多數的人類都無法做到這一點。
這次回遊，同樣浩浩蕩蕩，需要三四個月，100多個日夜。
它們要穿越捕食者的圍剿，要躲避人類的捕撈，要穿過無數險灘溪流。
很多三文魚還要經歷海拔起伏造成的"階梯"考驗，逆流而上，騰空躍起，跳上更高的海拔，繼續它們的行程。
但並不是所有的三文魚都能幸運的通過這項考驗，不過它們會堅持不懈，要麼成功，要麼受傷力竭而亡，沒有其他選擇。
在這些階梯的旁邊，會有大量遍體鱗傷的魚屍，觸目驚心。
這些階梯也是必經的考驗，如果外界幹預，將階梯打造成一馬平川，它們將無法產出有生命競爭力的下一代。
這也是養殖三文魚的生命力，遠不如野生三文魚的原因之一。
三文魚從大海進入到淡水區域後，它們就停止進食，完全依靠自身的能量存活。等他們到達黑龍江時，已經是筋疲力盡，渾身帶傷。
因為身體機能的大量消耗，此時的三文魚已經不是原來的顏色，而是通體血紅，魚頭偏向墨綠。
但故事還沒有結束，到了出生地的三文魚，一刻也不停歇。
因為不再進食，它們所剩時間不多，於是迅速開始成雙成對地挖坑產卵受精。
為了能選擇一個更加安全的產卵地，競爭極為激烈。
而且，這裡也是捕食者的集中地，能活下來的，都是幸運的。
這些幸運的三文魚，在江底產下魚卵，用尾巴將河沙捲起，覆蓋到魚卵之上，防止魚卵被水衝走。
此時的三文魚，歷經數千公裡的奔襲，產卵的最後一搏，已經將近生命的尾聲。
它們會靜靜地守候在魚卵旁，在生命的最後，依然堅守繁衍的使命。
一周之後，三文魚便會老去，它們自己，也將成為三文魚幼苗的食物補給！
鯨魚的老去被稱為"鯨落"，生之於海，還之於海，是海洋中最美的輓歌。
而三文魚的老去，同樣感人。它們沒有複雜的七情六慾，卻完成了繁衍下一代的毅然決然。
在它們的繁衍傳承中，也是生命的交接。
但讓人心酸的是，雌魚產下的數千魚卵中，僅有個位數能像它們一樣，成活長大，活著回到出生之地，完成生命的交接。
冷翰
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