冷空氣來襲，溫度降低，在2020年的冬天，也不知您是否已經做好了迎接冷空氣的準備呢?寒冬已至，要風度也要溫度，請一定要做好保暖措施，謹防感冒哦。
在嚴寒的冬天，不止我們，其實食用油也會"怕冷"的!當它面對低溫時，也會像人一樣，"瑟瑟發抖"。接下來，讓我們來看看，到冬天了家裡的食用油會發生什麼樣子的變化吧。
為啥我家的油結塊了?
答：油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產生晶體轉變，出現人們所看到的凍結現象。食用油凍結屬正常現象，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣。
這是屬於油脂的正常的物理變化，將食用油放到室內，靜待融化後就可以正常使用。但是也要注意不要溫度太高了，以免發生變質。
油裡面怎麼有一點白色絮狀沉澱物?
答：其實就像是水會結冰一樣，隨著溫度的變化，食用油的形態也會發生變化，例如說凝固或者融化。當溫度出現在12攝氏度以下時，食用油會出現淡黃色或者乳白色的結晶，有一點像棉花，或者是棉絮那樣的絮狀物漂浮中油中的狀態。
當溫度降至3攝氏度左右時，食用油就已經會慢慢凝固了，整瓶/半瓶食用油的色澤變成淡黃色或者乳白色，但是還是能感覺到有一定的流動性。但是這些都不會影響到食用油的本質哦，您可以放心食用的。
冬天應該怎麼儲存食物油啊?
答：不管是在哪個季節，食用油的儲存都應謹記以下幾點：避免高溫儲存，遠離灶臺，暖氣等設備，以免食用油氧化變質。冬天比較容易造成困擾的就是食用油凝固了，先融化再去做飯，雖然不影響口感和品質，但總歸會有些麻煩。可以把食用油放在溫暖的室內，這樣就不會凝結了。
食用油的凝固點有區別嗎?
答：食用油的凝固點其實是有區別的，油的種類以及所處溫度不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，但是這個並不能代表油品質的優劣哦。
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
備註：
一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。所以食用油是否凝固，不是判斷是否是好油的依據哦。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。