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食用油凝固到底是「誰」惹得禍?
每到冬天，有些食用油就像變「戲法」一樣，發生了凝固，凍的白花花的一片。不知情的朋友見到這種場景會很驚訝，這究竟是腫麼啦？還能不能好好吃油啦？！別急，今天番茄媽就來跟大家聊一聊食用油凝固的問題：油凝固的現象屬於物理變化就像水會結冰，同樣地，在食用油身上也有這種物理變化。而且，這個在油脂專業領域有個詞叫「發朦」。
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食用油凍住了是正常現象 它們的凝固點是多少?
即便如此，還是有讀者反映，食用油被凍住了——天氣冷時，油罐底部沉積一堆白花花的東西，有的甚至整瓶油都變得黏稠，要倒出來都有困難。對食品問題的戒心馬上引發的一個疑問就是：這是食用油油品有問題嗎？糧油業權威人士以及食品工程博士雲無心給我們解釋，只要是從正規渠道購買的，食品油凝結的現象大部分是正常的，並不影響食用。食用油在冬天裡為什麼會發朦甚至被凍住？
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江蘇常熟食用油凝固到底是「誰」惹的禍?是變質嗎?
每到冬天有些食用油就像變「戲法」一樣發生了凝固凍得白花花的一片這究竟是腫麼啦？是不是摻了地溝油？還能不能放心吃油啦？別急，這起食用油凝固的投訴給大家一個解釋！據美菜網常熟地區負責人介紹，因為該產品配比中棕櫚油佔了很大比例，大概溫度在20℃會出現輕微沉澱物，而隨著溫度逐漸下降到12℃左右就會出現凝固狀況，這是一種正常的物理現象，該款植物調和油銷售時間為6-10月。經調查，劉女士是在8月份一次性購買了7桶該調和油，未食用完的油到了12月出現了整桶凝結的情況，這並非產品質量問題。經調解，美菜網為劉女士調換了剩餘未開封的調和油。
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長康小知識:食用油低溫凍結凝固屬正常現象!
在嚴寒的冬天，不止我們，其實食用油也會"怕冷"的!當它面對低溫時，也會像人一樣，"瑟瑟發抖"。接下來，讓我們來看看，到冬天了家裡的食用油會發生什麼樣子的變化吧。答：油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產生晶體轉變，出現人們所看到的凍結現象。食用油凍結屬正常現象，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣。這是屬於油脂的正常的物理變化，將食用油放到室內，靜待融化後就可以正常使用。但是也要注意不要溫度太高了，以免發生變質。
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不同植物油這些條件下會凝固,吃完全沒問題
圖片來源/視覺中國冬天到了，一些消費者發現，家裡的食用油突然之間結凍了，以前清亮的油體變成了固態的白色膏狀，不禁懷疑是不是買到了有質量問題的油同時，也由於大豆油的生產工藝繁多，原料、加工工藝的不同，都會影響大豆油的抗凍性，因此大豆油的凝固點溫度實際上並無統一標準。也就是說即使是同一廠家生產的不同批次油，也會因為不一樣的儲存條件等因素而導致不一樣的凝固點。
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凝固和不凝固的兩桶花生油,屬於正常現象,還是其中有假的?
對於經常下廚房做菜的人來說，除了對於各種調味料比較注意之外，在食用油的選擇上也是比較在意的，特別是喜歡吃花生油的朋友。但是可能有個問題會經常困擾著大家，那就是花生油的凝固問題。這種現象一般出現在天冷的時候，有的花生油會明顯出現凝固現象，而有的則是還像以前一樣清澈透明，這到底是怎麼回事呢？
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太陽底下為何暴曬食用油 過冬油現結晶曬化掉再賣
溫州網訊 烈日炎炎之下，曬曬衣服、曬曬被子、曬這曬那的，應該都很常見，可你聽說過，食用油拿出來曬嗎？ 昨天，市區一家糧油公司從倉庫搬出上百桶食用油在太陽底下暴曬。聞訊後，市場監督管理局執法人員來到曬油現場查處，當即責令整改；市質量技術監督檢測院的工作人員來到現場，對油品進行封存採樣檢驗。 為何要曬油呢？
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食用油反覆使用三次致癌物質會升高10倍
原標題：食用油反覆使用三次致癌物質會升高10倍 實驗結果。 中國江蘇網1月13日訊 人們都知道油炸食品吃多了不好，可究竟為什麼不好，卻並不是所有人都清楚的。最近，網上有個相關話題似乎說明這其中的原因，那就是食用油重複使用三次以上的話，致癌物丙二醛會成倍增長。那麼，食用油反覆使用三次，致癌物質會升高10倍這樣的說法有何根據呢？日前晨報合作媒體央視《是真的嗎》欄目對此進行了實驗求證。 探訪：街頭小攤很少看到換油 一說到油不能反覆使用，大家能聯想到的，除了地溝油那就還有很多街頭出現的油炸食品攤位。
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廚房食用油種類繁多,哪種油最適合?不同類的食用油功效相同嗎?
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、芥花籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。我們平時做飯是離不開油的，不同種類的食用油含有的成分也不一樣，帶來的營養價值和健康益處也不一樣。食用油的種類如此繁多，這5種你會選擇哪一個？
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高中生發明地溝油鑑別法:8℃就凝固是地溝油
將自家購買的食用油放進溫度8℃左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。」近日，一則根據凝固點鑑別地溝油的方法，在微博中廣為流傳。在大家共喜有如此實用而簡便的地溝油識別法時，果殼網的謠言粉碎機又「潑冷水」了，單靠溫度凝結點辨別油品，可能「冤枉」好油，也可能「放過」壞油。
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黃油和牛油是同一種東西嗎?為什麼食用油是液體,而黃油是固體呢
雖然中國人做菜較少用到黃油，但是在西方諸多國家，黃油是日常必不可少的東西，不只是在做糕點的時候會用到，很多料理的烹飪也需要它來調味。麵包和黃油如果你有自己動手做過糕點，那你就會知道，我們看到的黃色固體，融化後也會得到淡黃色的液體，就跟其它常見的油一樣。可是為什麼我們平常用的食用油是液體，而黃油是固體呢？
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100℃的水和100℃的食用油，哪個更燙手些？
當身體溫度過低，會失去知覺；當身體接觸或者感受到的溫度過高，會產生嚴重的刺痛感，直至因高溫而受傷。比熱容和熱傳遞100攝氏度的水和100攝氏度的食用油，我們無法用身體去感受它們的溫度，但是我們卻可以體驗生活中不同物體帶給我們的溫度感受，從而說明問題的本質。炎熱的夏季，公園裡有一個木凳子和一個鐵凳子，在太陽的暴曬下都很燙，當我們一屁股坐下去就會發現鐵凳子比木凳子更燙。
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農村食用油會變質嗎?應該怎麼保存才能既香又不壞?要掌握這3點
很多農村人在看到這個標題時，一定會覺得摸不著頭腦，因為在我們大多數人的印象裡，這個食用油怎麼會變質呢？這不是危言聳聽嗎？黑嫂真不是為了勾人眼球而危言聳聽，我們吃的油，存放的油，都是有保質期的，並不是永遠不會過期。
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過期食用油能吃嗎,不小心吃了會怎麼樣
烹飪食物的時候，我們會用到各種調味料，食用油是最不能缺的一種，不過有人平時做飯次數較少，買一桶油可能放很長時間自己才能夠吃完。也正因此有人比較粗心，食用油已經過期了，自己還沒有察覺，甚至還吃下去了。其實過期食用油屬於一種有毒食物，儘量不要吃。
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為何說農村小作坊壓榨油,會被超市食用油所取代?網友說法有道理
很多人問超市油和農村自己壓榨的食用油，哪一個更好？其實這就跟在超市買菜和在農村自家種菜的區別，是一模一樣的。對於大部分人來說，尤其是生活在城市地區的朋友，食用油大多選擇在超市購買。而農村很多仍然在種地的農民朋友，可能會選擇自己壓榨食用油。
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衛生部關於批准中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等...
2012年 第16號 根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》有關規定，現批准中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品，增加菊芋作為新資源食品菊粉的原料，公布抗性糊精作為普通食品。生產經營上述食品應當符合有關法律、法規、標準規定。 特此公告。
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食用油打開後會加速變質嗎?湖州的專家做了實驗
一般食用油都是大瓶裝，每開一瓶家裡都要用上一兩個月。在短時間用完，幾乎是不可能！記者走訪了湖州幾個超市，在食用油專櫃區擺放著各式品牌的食用油，大部分是塑料瓶裝，容量在4—5升左右。作為市食品藥品檢驗研究所食品室主任、高級工程師的胡奇傑，為我們做了一個實驗。實驗共有三個樣本樣本一：開封後六個月的食用油，存放在天然氣灶旁邊。樣本二：開封後十二個月的食用油，避光密閉存放在櫥櫃裡。
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食用油打開後,過了多久就不能吃了?如果食用,會引起哪些麻煩?
正常情況下，食用油打開後，過了兩個月就不能再吃了，從打開那個瞬間開始，食用油開始面臨氧化，空氣會滲透到食用油中，影響到質量，導致食用油開始慢慢變質。 例如夏天溫度高，食用油變質速度加快，會因為過多接觸到空氣，造成油脂發生氧化，引起酸性物質增多。 混合著食用油中的殘渣，腐敗速度加快，一旦食用的話，很多麻煩會在這個時候悄悄找上你，一定要特別注意。
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朋友:食用油可以加到柴油機中嗎?我:柴油機是為柴油而發明的?
大家好，上文我們提到了地溝油的種類，來源和危害。將這些廢棄油脂轉會燃料是一個非常棒的想法，今天我們就來講一講關於生物柴油的歷史、柴油機演變，看看如何通過適當的方法讓我們的環境變得更加美好。首先先讓我先提幾個問題，為什麼食用油更適合轉化為柴油而不是汽油，柴油機一開始真的是為燒柴油發明的嗎？
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「地溝油」、「魯花」事件背後的食用油信任危機
某些事不關己的官員聽了，不知是否會加大打擊「地溝油」的力度。這再次表明，在一個互害社會中，人人難逃受害，人人都會在這油汙中越陷越深。 天鷹魔尊：「地溝油流入機關食堂」，此前曾有媒體報導稱：「國人每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油」，當地溝油已經從小餐館流向大餐廳，甚至流入了政府機關的食堂，童鞋，你還打算為了省事在外就餐嗎？