豬血很多人愛吃，口感滑嫩口味清甜，加上一點點蔥和姜炒就能成為一盤美味。
豬血，又稱液體肉、血豆腐，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
但是這樣美味的食物，有人對它們下了黑手！
「毒豬血」
年關將近，又到了消費者集中購買年貨的時節，但是請大家擦亮眼睛，千萬別把「毒豬血」買回家。經河南省安陽市文峰區檢察院提起公訴，近日，法院以生產、銷售有毒、有害食品罪判處被告人樊某有期徒刑一年，並處罰金2萬元。
假豬血含有大量致癌、中毒物質，嚴重危害人體健康。
自2015年10月以來，樊某在安陽市文峰區寶蓮寺鎮小營村經營豬血加工作坊。2016年10月28日，安陽市文峰區食品藥品監督管理局及相關部門在聯合執法檢查中，從樊某經營的作坊內當場查出大量浸泡豬血溶液及成品豬血。執法人員當天共查獲1000公斤成品豬血，另有3桶共計60公斤的甲醛溶液以及蓬灰、無水氯化鈣等原料。經對成品豬血及甲醛溶液進行抽樣檢驗，豬血中甲醛含量為40.66mg/kg，甲醛溶液濃度為0.1%。
經查，自2015年10月以來，樊某在其加工作坊內使用豬血、蓬灰、無水氯化鈣等物品製成固體豬血，並將製作好的豬血放入甲醛溶液中浸泡，以去除豬血腥味，促進豬血凝固，延長製品保鮮期。
據原衛生部《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，甲醛可能添加到血豆腐、海參、魷魚等產品中。甲醛有致畸、致癌作用，食入含甲醛的食品會有中毒反應，損傷肝、腎功能，長期低劑量接觸甲醛，可導致女性月經紊亂、孕婦流產。
法院認為，被告人樊某在生產銷售的食品中摻入有毒有害的非食品原料，其行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，檢察機關指控罪名成立。鑑於案發後樊某主動到公安機關投案，歸案後如實供述犯罪事實，具有自首情節，依法予以從輕處罰，遂作出上述判決。
據辦案檢察官介紹，經甲醛「美化」過的豬血聞起來幾無腥味，血豆腐表面光滑細嫩，賣相極好，放置數天也不會腐敗變質。在此，提醒廣大消費者不要「看顏值買菜」，為吃得安全健康，請儘量選擇正規賣場和有品牌保證的生鮮食材。
鑑別真假豬血的幾個方法：
新鮮豬血含有大量氧氣，加工而成的豬血塊會有很多氣孔，並且顏色暗紅，有腥味；而假豬血由於用了大量添加劑、色素，顏色鮮紅，基本看不到氣泡，表面光滑細膩，煮熟後便面呈土綠色，而內部暗紅，顏色區別明顯，並且會伴有臭味。
大家如果喜歡吃豬血，那麼在市場上購買豬血的時候一定要仔細辨別，看聞摸的方法全部用上，避免買到假豬血。
來源：食品資訊中心
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