嶗山茶被農藥毀了？別被流言嚇到！咚咚把實情全都告訴大家

我發現最近很多網友給我私信、留言，迫切地想了解一下，嶗山綠茶農藥的使用情況，說自己雖然愛喝茶，但對農殘的問題很擔心，還有網友誇張的說：嶗山茶被農殘給毀了。

那好吧，今天咚咚就跟大家講講打藥的事情。

既然要講，我不會像其他人那樣蜻蜓點水似的講，說一半、藏一半，索性掰開了、揉碎了講，因為本來農藥問題就不嚴重，你越不講，藏著掖著的，別人越害怕。

這麼詳細地介紹嶗山茶的農藥使用狀況，我估計全網沒有第二個了，所以看完要費點時間。

先回答最重要的問題：嶗山茶打不打農藥？

茶葉和蔬菜水果一樣，就是普通的農作物，蔬菜不打藥會被蟲子吃光，茶葉也一樣，而且蔬菜水果用什麼藥，茶樹就用什麼藥，都是通用的。

所以嶗山茶基本上要打藥的，沒聽說誰家完全不打藥，但是沒聽說不代表不存在，所以我不能把話說死了，畢竟嶗山2萬茶農呢，萬一誰家用了罕見的蜘蛛生態治蟲法呢？

南方有地方是用蜘蛛防蟲的，北方是否有不清楚，但有研究過

但我想先給大家吃一顆定心丸，嶗山茶的農殘問題不是有些人說得那麼恐怖。

1、茶農不是天天閒著沒事、每一次採完茶都去打藥，農藥很貴的，一小瓶就十幾塊錢，出於經濟考慮，能不打就不打。

這是我們家5月12日採葉子上的黑刺粉蝨，跟大家想的不一樣，茶農們對於這種蟲害不嚴重的情況是不管的，沒有茶農喜歡打農藥，費勁不說，關鍵是費錢，茶農才能掙幾個錢？只有等到嚴重危害茶芽，不得不處理的時候才會打，隔十天半月也打不了一次；

2、氣候優勢：因為北方冬天寒冷，冬天能凍死相當數量的害蟲，所以北方茶園的蟲害，比南方要小很多，打藥次數和數量，要比南方茶少。

嶗山地區但凡冬天暖和的年頭，害蟲出的就早，數量多，冬天冷，害蟲出的就晚很多，數量也少，就是這個道理。

大家注意，早春茶、中春茶因為氣溫低的原因，沒什麼蟲子，採摘期根本不需要打藥，不存在農殘的問題。要是大家對農殘問題非常的在意，那就買中早春的茶，就是價格高點。

所以北方茶要是農殘問題嚴重，那全國基本就都一個樣了。

但是既然大家想知道，我就把詳細情況跟大家講講，省的大家總是害怕。

兩種茶樹常規農藥

正常來講，就兩種，一個叫石硫合劑，一個叫苦參鹼。有的情況下，會用菊酯類藥。

石硫合劑，全稱叫石灰硫黃合劑，就是用生石灰和硫磺加水混合而成（都是茶農買回來自己放在鍋裡做出來的），是一種無機礦物源農藥，應該全國產茶區都在用。

硫磺

生石灰

石硫合劑對喝茶的人沒什麼影響，為啥？

因為這種農藥的使用時間是：

冬天封茶園（一般11-12月份）和開春揭開越冬扣棚（一般3月）。

這個時候天氣寒冷，害蟲和病菌最脆弱時候用的，它的主要作用是殺死越冬的害蟲、蟲卵，尤其是對於茶樹危害大的病菌（銹病、炭疽病、茶餅病、赤星病），除菌的作用大於殺蟲。

冬天就不用說了，開春之後用，離著採摘茶葉還有2個月呢，早就分解成氣體了（氣化成硫蒸汽，有殺菌作用），所以對人基本沒什麼威脅。

這農藥是有味道的（臭雞蛋味），所以茶農才不會在採摘的時候用呢，那茶葉一喝就喝出來了，這個大家可以放心。

除菌（叫病害）用石硫合劑，那殺蟲（叫蟲害）用什麼？

用另外一種藥，叫苦參鹼，可能是嶗山地區的特色了。

苦參鹼是一種綠色天然的，植物源有機農藥，從一種豆科植物——苦參中提取的，是非人工合成的生物鹼，也是廣譜殺蟲劑（白話就是什麼蟲子都殺）。

苦參也是一種中藥材

其實這個藥不是茶農選的，而是嶗山區政府每年統一招標採購，然後免費發放給茶農用的，一畝地好像發個4-5瓶。

為什麼選它？

第一，它是天然有機農藥，植物提取，毒性比較低：對害蟲不能起到全部殺除的作用，只能控制害蟲數量，減少害蟲對茶樹的侵害，又因為是生物鹼，對茶樹沒影響；

第二，苦參鹼的自然分解速度快，對環境友好：2到3天，就能分解成二氧化碳和水，對環境完全沒影響。

苦參鹼這個藥的安全間隔期是2-3天，而嶗山的茶農採茶的規律是「五天兩頭採，七天兩頭採」，所以沒關係，那這是什麼意思？

出於收益的考慮，茶農要在茶芽長得大一些才採茶，春茶一般是五天兩頭採，晚一點的茶是七天兩頭

比如5月4日早上第一次採，5月8日早上第二次採，5天裡，第一天和第五天各採了一次，叫「五天兩頭採」，中間間隔三天多的時間，這就沒事，七天兩頭採就更是如此了。這就是嶗山區政府選用這個藥的原因，很符合茶葉的採摘規律。

區裡選苦參鹼，應該是系統研究過了。對於規範嶗山茶的農藥問題，客觀的說，區裡是下了大力氣的，如果沒有統一採購，免費發放，那茶農們用的藥就五花八門了，非常不好控制，免費發給你，茶農們不用自己花錢買藥了，當然高興啦，因為農藥是很貴的，一小瓶就要十幾元，這樣茶葉的食品安全問題才能把控住。

物理殺蟲方法

上文我說了，苦參鹼這個藥，因為是綠色農藥，毒性比較低，分解極快，藥性持續時間很短，所以只能控制害蟲數量，不能根除，那麼為了茶樹的健康，還要配合物理殺蟲方法，那就是粘蟲板，就是大家看到的在茶園裡插的黃色小板。

這個粘蟲板很管用，上個星期小蟲子變的有點多，就插上了

這個也是嶗山區政府統一採購，然後免費發放給茶農們用的。

有人說這個板是擺設，誰說這話誰是外行，而且很不負責任。這個板很好用，對黑刺粉蝨等飛蟲很有效果，最近天熱了我們家就把它插上了，不好用誰費這個勁，一個一個綁起來，然後插到茶園裡？又沒人來我們家茶園看，做什麼秀？

總的來說，上頭下了很大的功夫，花了這麼多錢，就是為了保證嶗山茶的品質。

其他情況

剛才我介紹了苦參鹼和石硫合劑的情況，但是有些茶園在一些月份會遇到特定的害蟲，比如蝽蟓，茶小綠葉蟬，這時候會用到菊酯類農藥，以完成對害蟲的清除。

菊酯類也是蚊香的主要成分。

菊酯類是有效的驅蟲、殺蟲劑

就拿聯苯菊酯來說，主要對付茶小綠葉蟬（在嶗山地區，對茶樹危害極大的害蟲），施藥三天之後，藥物通過揮發等自然降解過程，降到5mg/kg的國家標準，當然時間越長，聯苯菊酯的降解比例越大，我看過相關研究論文，8天之後可降解91.8%，但再往後就不明顯了[1]。

所以正常來說，農殘不會超標。

什麼時候農殘會超標

有朋友可能會問了，你說了一大堆，好像嶗山茶不存在農殘超標的問題啊？

不，有這麼幾種情況，可能會導致超標。

1、過量使用：也就是用藥不規範，一般是茶農沒有經驗，噴的劑量大了，或者多次噴灑，所以安全間隔期過了，還是有殘留；

2、亡羊補牢：本來不想用，但是一看蟲害情況惡化了，不得不打，這種肯定不是農藥的安全間隔期，所以會有農殘超標，其實還是這家茶農的經驗不足所致的。

但這些情況不常見，因為不是20年前嶗山茶剛剛普及種植的時候了，嶗山茶農大多很有經驗了，一般都種了10年以上，不太會犯這種錯，但確實有，所以需要說一下。

2個對抗農殘的辦法

職場上只提出問題，不解決問題的都是耍流氓，對於那些特別擔心農藥問題的茶友，我給大家支兩個招：

1、前面說過了，只買早春茶和中春茶，不打藥，你隨便喝；

2、新茶買回來，放個7、8天之後再喝，因為即使炒成幹茶，農藥依然在降解，所以晚點喝，農藥殘留更少，而且本來新茶都要存放個一兩個周才能拿出來喝的，因為剛炒的茶刺激性較強，放一放更溫和一些，另外就是新茶葉放一放，味道會更好呢。

結語：不用瞎擔心

寫到這，我就想說句心裡話了：

都打藥，藥的種類相同，為啥大家一斤半斤的蔬菜、水果天天直接都吃不怕，幾克茶葉泡水喝大家就恐慌了？

茶農自己家種的茶，都是放心給自己家人喝的，產茶區的孩子從小都喝茶。

那賣韭菜的，從不吃自己種的韭菜~~

大家聽說過吃菜吃水果中毒去醫院的吧？那聽說過喝茶中毒進醫院的嗎？

所以本來沒什麼事，傳來傳去的，就都怕了，越是不講，越害怕。

我之所以今天跟大家講得這麼詳細，就是希望大家別那麼恐慌，別開口就是農殘毀了嶗山茶等等。

絕大多數嶗山茶，大家是可以放心喝的。

要是大家有什麼見解，可以在文章下面留言評論喲~

（如果大家喜歡我寫的文章的話，那就賞我個贊吧，我會給大家帶來更多嶗山茶的乾貨）

[1] 張海偉，馮慧等 聯苯菊酯在幹茶中的殘留和降解行為研究[J].河南農業科學，2013，10