陸地上的螃蟹一隻十幾斤重，肉質鮮甜，一度被人類吃成瀕危物種
人們形容膽子大敢於第一個站出來嘗試新事物的人叫第一個吃螃蟹的人，可見吃螃蟹是一件多麼需要勇氣的事，同時也是一件很美妙的事，任何螃蟹的價格都不算便宜，而且很多人已經不再滿足於吃河蟹了，海裡的蟹也不算稀奇，有人去塞班這些靠近赤道的太平洋國家總想吃椰子蟹。
椰子蟹算是一種寄居蟹，長得和一般的螃蟹不太一樣，蟹殼也比一直待在水裡的螃蟹的殼要硬，生長速度也比較慢，雖然長得慢但是椰子蟹可以長得很大，展開長度達到一米的椰子蟹也不少見，而且壽命也比較長，一隻椰子蟹如果能平安生存的話，大概能活60年，之所以叫椰子蟹，是因為這種螃蟹力氣很大能開椰子吃，儘管椰子蟹力氣很大體型也很大，但是面對食物鏈頂端的人類，它們也不過是一道菜而已。
赤道附近的島國人獲取蛋白質的途徑相對大陸要少得多，所以除了下海捕魚之外，拿個椰子放樹林裡誘捕椰子蟹，把椰子蟹抓來吃實屬日常操作，後來很多人去這些島國旅遊也都會嘗一下大陸吃不到的椰子蟹，久而久之椰子蟹硬是被人類吃成瀕危物種了。
一個成年椰子蟹都是十四五斤重這樣，偶爾也會有18斤的巨無霸椰子蟹，體型大肉自然也就多了，椰子蟹雖然在陸地時間比在水裡時間長，但是肉質的細嫩程度不輸生活在水裡的螃蟹。臺灣曾經也有椰子蟹，但是被臺灣本地土著給吃光了，上世紀80年代被列入瀕危物種，但是仍然熱帶島國人仍然捕殺椰子蟹吃，很多遊客依然把吃椰子蟹作為一項旅遊環節。
到了1996年又因為證據不足，沒再把椰子蟹列入瀕危物種，只是對抓捕做了一系列的限制，並不禁止食用椰子蟹。椰子蟹數量比以前少不僅是人類在捕食，老鼠們也在吃椰子蟹，別看椰子蟹長大後很巨無霸，無奈它長得慢，好多椰子蟹不等長大就被老鼠吃了。
椰子蟹的肉很好吃，塞進嘴裡你會感到有一絲絲的椰子香味，這就是椰子蟹長期食用椰子的原因，但是蟹黃就遠不如生活在水裡的螃蟹的蟹黃好吃了，椰子蟹的蟹黃又苦又澀。在帛琉吃椰子蟹要提前預約，而在斐濟吃椰子蟹則更容易，餐館的椰子蟹都是論斤賣，一斤大概在270人民幣左右，有人說沒有買賣就沒有殺害，可是換個角度想大自然本來就是弱肉強食啊，我們人類站在食物鏈頂端難道有錯嗎？只要能保證可持續性就可以了。