延安沾沾
延安沾沾有點類似於四川的串串，食材有麵皮、雞蛋皮、肉食、麵筋、鍋巴等等，鍋底可以是麻辣味，也可以是孜然味，蘸上醬料食用，簡直是舌尖上的享受。延安人對於串串的喜愛，不亞於四川人對火鍋的依賴。到延安旅遊，定要嘗嘗當地的沾沾，讓你品味不一般的特色。
擀麵皮
擀麵皮並不是延安所特有，但是延安的擀麵皮卻有著當地所特有的味道。酸辣可口，爽滑爽口，十分受當地人喜愛。到延安品嘗一份擀麵皮，體驗陝北的飲食習慣。
豬肝碗託
碗託是用蕎面製作而成的，口感潤滑爽口，十分獨特。加入秘制的豬肝醬，鮮味獨具，簡直是味蕾上的享受。
子長煎餅
子長煎餅在當地頗有盛名，用蕎面做成煎餅，捲入豆腐乾、土豆絲、酥肉等，蘸上醬汁一起食用，口感軟韌，滋味豐富，讓人回味無窮。
肉夾饃
到延安旅遊，不要錯過當地的肉夾饃。白吉饃和臘汁肉組合在一起，醇香厚重，風味獨具，滋味悠長，讓人越吃越愛吃，吃完還念念不忘。
涼粉
夏日裡來上一份冰涼爽口的涼粉，酸辣開胃，清熱消暑，吃完讓人神清氣爽。
蜜汁南瓜
蜜汁南瓜是延安的著名特色小吃，用南瓜、蜜棗、白果、枸杞、生薑片等製作而成，食用時澆上糖漿，味道香甜可口，軟綿細膩，且有很好滋養身體的功效。
油饃饃
油饃饃是當地人的美食記憶，逢年過節的時候，經常會看到這一道小食。外表色澤豔麗，香味濃鬱，香酥軟韌，別具滋味。
洋芋擦擦
洋芋擦擦是將土豆擦成薄片狀，加入調料與麵粉攪拌均勻，然後放到蒸鍋裡蒸熟。可以加入蒜泥、辣子面、醬油、醋等炒熟，香酥綿密，口感絕佳。
黃黃饃
黃黃饃是黃陵的特色小吃，用硬糜子製作而成。口感軟韌，可加入肉、蛋、菜等食材一同食用，十分具有風味。
蕎面餄餎
用蕎面製作成粉條，與羊腥湯一同製作而成，味道香辣醇厚，鮮美獨特，讓人百吃不膩。
甘泉豆腐乾
甘泉豆腐乾是甘泉的特色風味小食，用雙青豆製作而成的豆腐乾香味濃鬱，切成絲後拌入花椒、乾薑、茴香、丁香、鹽、醬油、桂皮、蔥花等，滋味鮮美，口感豐富，深受人們喜愛。
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