說到螃蟹，相信大多數人都是喜歡吃這一類海鮮的吧，像馬上就要進入9月份了，俗話說得好，九月是最適合吃母蟹的，那蟹肉都是鮮美肥碩的，可千萬別錯過吃螃蟹的最佳時機啊！不過有一點不足的是，螃蟹一直以來的價格都是只升不降的，很多喜歡吃螃蟹的人，看到其價格之後都會猶豫很久呢，不論是河蟹還是海蟹，價格都不低廉，平常在市場上買兩隻就要好幾十塊錢，真是高攀不起啊！
要說什麼種類的螃蟹是最貴的呢，大家首先想到的應該是帝王蟹吧，但實際上帝王蟹還算不上啥珍貴的螃蟹，和黃油蟹比起來，它就是點皮毛而已，在國內甚至是全世界，黃油蟹才是最高檔的螃蟹。
黃油蟹最初的起源是90年代初的香港，是有錢人家才能享受得起的美味，在那個年代，若是能吃上一回黃油蟹，那簡直就是天大的滿足！由於黃油蟹的味道過於出眾，便逐漸傳到了內陸地區。
黃油蟹的殼內有著大量的淡黃色脂肪油，而這些物質都是因為它在生長發育的時候，身子無法退殼，再加上陽光的照射，這些黃油就融入到了蟹肉當中，因此才形成了這鮮美可口的黃油蟹。當然，這種天然的黃油蟹在市場上是少之又少，幾乎是見不到的，可能一百隻螃蟹裡面，也只有兩隻能變成黃油蟹而已，畢竟這種蟹是基因變異形成，物以稀為貴嘛，所以它的價格自然也是高的驚人！
另外，黃油蟹也是分等級的，有A\B\C三個等級，級別越高，價位也越高，最高檔的黃油蟹都能賣到兩千元一隻，真是帝王蟹遠不能及的啊，當然，就算你捨得花這個錢去買只黃油蟹來品嘗，那也得靠運氣，畢竟這種的蟹的數量實在是太稀少了，有錢都不一定能買到呢。