空調WIFI西瓜、晚飯有魚有蝦
夕陽西下，往沙發一趴
在深圳這種無比溼熱
又漫長的夏天裡
一塊冰鎮西瓜在手
就擁有了整個夏天的快樂
尤其是那種從冰箱裡拿出來
還冒著「仙氣」的冰西瓜
是很多人夏日的續命神器
但你有沒有想過
如此可口的「續命神奇」
一不小心，卻會變成「奪命元兇」
深圳疾控發布提醒：
有人吃隔夜冰西瓜後險喪命
近日
一塊冰西瓜，差點要了命
隔夜西瓜這麼放很危險
這怎麼回事？
家住武漢的劉女士五十多歲了，平日生活非常節儉。前幾天，劉女士看到西瓜賣得比較便宜，就買了一個回家，當天吃剩下的一大半放進了冰箱保存。
西瓜放了兩天，劉女士捨不得丟掉，拿出來繼續吃。
吃完沒過多久，她出現了發熱、畏寒的症狀，心想著沒有大礙，也就沒在意。
第二天起床後，劉女士覺得兩眼發昏，雙腿乏力，路都走不了，還不停發抖，家人急忙把她送到醫院檢查。
醫生發現，劉女士到醫院時已經出現了休克血壓，體內的感染指標還是正常值的幾千倍！這是嚴重的細菌感染。
醫生表示，這是細菌從腸道進入了血液，引發了膿毒血症、感染性休克，隨時會有生命危險，需要儘快搶救。
所幸的是
經過搶救和對症治療
劉女士的情況逐步穩定了下來
其實劉女士這樣的事情
並非個例
幾乎每年都會有
因為吃了冰西瓜導致住院的
七旬老人吃隔夜冰西瓜後 小腸壞死做手術
2008年夏天，湖南一位70歲大爺也有同樣遭遇。
大爺吃了隔夜冰西瓜2小時後，他突然腹痛難忍，送到醫院後發現，近70㎝的小腸已經充血、水腫、壞死，最後被手術切除。
8歲男孩吃隔夜冰西瓜 患重症腸道感染
2018年，陝西一8歲小男孩吃了冰箱裡一塊已經放了2天的西瓜，不久後就出現了發熱、頻繁嘔吐及稀水便，嘔吐不僅頻繁而且量多。最後被診斷為患重症腸道感染。
平常吃西瓜啥事兒沒有
為什麼隔夜的冰西瓜吃了之後
會這麼危險呢？
今天我們就來詳細聊聊其中的緣由
冰西瓜為什麼這麼危險？
在很多人眼中，冰箱不僅僅是降低食物溫度、增加其風味的工具，更是一個安全的「保鮮箱」，可以有效防止食物中的微生物滋長。因此認為不管什麼東西，只要放進冰箱就可以保存很久。
但實則不然。冰箱並不是大家所認為的「安全箱」，細菌有嗜冷菌、嗜熱菌等多種，冰箱的溫度有很多細菌可以在這個溫度生存。
西瓜放入冰箱後，表面依舊會滋生細菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，為細菌的生長繁殖提供原料，而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。
另外，由於許多人平時會將各種食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉製品、果蔬等，它們本身都帶有一些細菌，在冰箱內長期儲存後，冰箱內部也會殘留有大量細菌。
所以若將切開的西瓜直接放入冰箱，對細菌滋長十分有利，經過一段時間過後，西瓜就轉變為了滋生有大量細菌的「毒」西瓜。
西瓜放冰箱這麼危險？
那西瓜吃不完還能往冰箱放嘛
其實是可以的
西瓜這樣放冰箱隔夜才安全
想讓西瓜安全過夜
我們必須做好兩件事
包上保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次汙染。及時放冰箱：放進冰箱則可以讓大部分細菌進入「冬眠」狀態，讓它們生長得慢一點。放冰箱也有2點要注意：
① 及時放：西瓜切開後，以最快速度放入冰箱冷藏，不要過了一兩個小時把肚子吃撐了，才把剩下的放冰箱。
② 別隔天：西瓜在冰箱裡的冷藏時間，最好不要超過12小時，最長不要超過24小時。
那冷藏西瓜的時候
要不要包保鮮膜呢？
此前網傳有實驗證明蓋上保鮮膜冷藏的西瓜含菌量更高，因此就傳出了保鮮膜會滋生細菌的謠言。
西瓜在包上保鮮膜後，成了一個相對密閉的空間，又富含糖和水分，更適宜細菌生長，所以蓋上保鮮膜後更容易滋長細菌。但是這些細菌並不一定都是致病菌，不必太過杞人憂天。
如果不包保鮮膜，也有可能導致冰箱中食物串味等問題，再加上冰箱的開關都會帶來細菌，所以並不是說不蓋保鮮膜就一定是好的。
因此，吃剩下的西瓜最好還是包保鮮膜再保存，只要保存時間不太長，都是可以安全食用的。再拿出來吃的時候，也可以將表面1釐米的果肉去除再吃。
冰箱的低溫
可以讓食物中的部分細菌處於休眠狀態
但也有一些細菌
是喜歡在這種低溫環境下生存的
冰箱裡的這些病菌要注意
冰箱中最常見的細菌有四種
沙門氏菌、耶爾森菌、
志賀菌和李斯特菌
① 沙門氏菌：常見於生肉、熟食、雞蛋殼
一旦這些食物離開冰箱，進入常溫環境，沙門氏菌也開始悄悄甦醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖，一旦感染會使人腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。
② 志賀菌：常常出現在蔬菜水果中
志賀菌可能會導致細菌性痢疾，夏天沒吃完的西瓜中也可能藏著它們。 志賀菌還會「人傳人」，所以將冰箱裡蔬菜水果拿出來後，一定要記得洗手。
③ 耶爾森菌：喜歡在生肉上安家
耶爾森菌是一種嗜冷菌，溫度越低，越放肆。 所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千萬別把它們和肉類放在同一格。
④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到
李斯特菌的生命力極其頑強，甚至在零下 20℃ 的冷凍室也能存活 1 年。 若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現腹瀉的症狀。免疫力較弱的人，甚至可能出現腦膜炎、敗血症等嚴重併發症。
此外，冰箱中還存在黴菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等，都不是好惹的。
所以
想不讓冰箱成為細菌的「天堂」
一定將冷藏室進行分區，生熟食物分開存放，最好能一個月清洗一次冰箱
天氣越來越熱
為了讓食物安全過夏
很多人什麼東西都喜歡往冰箱放
但你知道嗎？
以下幾種食物
其實不適合放入冰箱
這些食物別往冰箱放
以下6種食物不建議放冰箱
密封后的綠葉菜蔬菜帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜生理活性較高，密封太嚴、水分過多，更容易腐爛變質、掉葉。
建議：先把表面的水風乾後，再裝進專用食品袋放入冰箱。存放前，先把袋子扎幾個透氣孔，保證其透氣性良好。
西紅柿、沒熟的水果在低溫下，西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被「凍僵」了，導致其風味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，會因為低溫寒害而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快會腐敗。
建議：西紅柿放在常溫下儲存即可。
水果買回家後，要儘早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰的，表示已經冷藏過，買回家後就要儘早放冰箱；如果是在常溫下購買的，則要等散熱、成熟了再冷藏。
裸露的剩飯剩菜、切開的水果食物之間容易串味，還會增加細菌交叉汙染的風險。熱的飯菜直接放入冰箱，會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，導致冰箱裡其他食物發生黴變。
建議：剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。
切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。
蜂蜜蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。但需要說明的是，這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
建議：蜂蜜糖濃度很高，滲透壓比較大，自由水分很少，微生物也無法繁殖，常溫下陰涼處保存即可，無需冷藏。
巧克力將巧克力放入冰箱後，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象，同時口感會變得粗糙。
巧克力冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發黴。
建議：巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱儲存。
粉狀及幹制食品如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發黴。拿出時，由於溫差大，其表面易出現冷凝而變得潮溼，從而更容易變質。
建議：這類食品不用放進冰箱，放在陰涼乾燥處即可。
來源：南方都市報（nddaily）綜合深圳疾控、人民日報、生命時報等